烤鸭自己在家做，没做好就满屋飘香，家人吃到嘴里满口都是赞！

在我上班的附近新开了一家烤鸭店，孩子爸也馋了好久都没有买到，因为我们每次路过哪里都是排着好长好长的队，早晨没时间排队，中午更不要说了，吃完饭就要上班了几乎，晚上回家还得辅导孩子写作业，每每路过总是能闻到阵阵飘香，终于国庆有了歇空，也为了让他解解馋，在家给他烤了个。吃到嘴里满口都是赞，，他嘴特挑，好难伺候的，没想到吃了还要吃的节奏哦！烤鸭自己在家做，没做好就满屋飘香，家人吃到嘴里满口都是赞！

我这个鸭子3斤半，买的时候让商家处理好，我们这里吃肉类都习惯性的用火烧过，可以让肉上的杂毛烧掉，地方习惯吧，回家自己再夹子把没有烧的毛毛夹掉

鸭子身上的毛毛处理好后用尖尖的东西在鸭子上戳些小洞。。为的是能让后面的调料更好的侵到肉里面。

把鸭子洗干净擦掉肉上多余的水份，准备适量的盐，用手把盐揉到鸭子身上，

这个是揉好以后的。静止30分钟。

锅里放香料。草果，八角烧开放凉

水放至微热就把鸭子放锅里用勺子舀水反复淋。

一锅老卤水烧开，在哪刚刚淋过水的鸭子放卤水里烧开关火泡2个小时以上

卤水是我平时卤其他东西时剩下的。每次卤好后烧开放凉再放冰箱。可以保存好长时间的，卤制肉类这些最好是老卤水。味道比刚熬好的卤水香，没有老卤水的妈妈直接用卤料熬。味道会稍差一点。。利用泡制鸭子的同时准备调料汁。一勺甜面酱，酱油适量，白糖一大勺，白醋适量，准备好的调料汁

我泡了2.30小时。鸭子捞起来插在瓶子里。风干一会儿，让多余的卤水滴干

表皮摸起来没什么水分的时候就可以刷刚刚调的调料汁了。整个鸭子都要刷到

本来是要风干的。我性子急，等不了那么久，我直接让电风扇出场了

鸭子刷汁了要等调料汁侵透到鸭肉里，表皮干了在刷第二遍连续刷3次以上。 最后一遍刷完就可以准备苹果片和柠檬片了。。

这个是刷完3遍以后表皮干掉的。用旋转叉固定好，一定要把鸭子掐紧点，不然一会儿叉子转，鸭子不转

烤箱预热180度5分钟后放入鸭子，铺满柠檬片和苹果片的烤盘。

烤制鸭子同时准备脆皮汁。一勺蜂蜜，适量白醋，凉白开适量。调好的脆皮水

半个小时刷一边脆皮水。刷脆皮水时边烤边刷，旋转叉旋转着刷起来也方便

脆皮水刷3遍以上，每半个小时刷一遍。最后半个小时要盯着点。不然烤焦了

其实刚才那样就已经狠香很美味了。但孩子爸说要吃辣，我就改良了一半。底部加了土豆块。上面加了辣椒粉。孜然粉。茴香。再考了一边，怎么样，，诱惑不，烤好后焦焦的。脆脆的。。满屋子又是果香。又是烧烤味