作品名称:：The Esterel Mountains (1888)
艺术家： Claude Monet
庆祝新年离开吃怎么行，读懂君今天就和大家聊聊“吃”。
靠“吃”上新三板的公司很多，但像鹿有忠这样的吃货创业并年入十亿的却很少。
凭借人见人爱的泡椒凤爪，鹿有忠的有友食品(831377.OC)登陆新三板，并试图转板IPO。鹿有忠家族也借此录得23.6亿身价，在读懂新三板研究中心推出的2015新三板千富榜中排名第24位。
在湿润多雨的重庆，辣椒不是调味品，而是食物的灵魂。泡椒凤爪，这道山城的经典菜品，就是辣椒赋予鸡爪的新生。
清脆鲜嫩的野山椒被封存在水中，时间酝酿出了它的另一种味道。鸡爪过了开水，再用凉水冲洗干净，切成小段，当晶莹剔透的鸡爪和野山椒相逢，酸辣爽口、皮韧肉香的泡椒凤爪就成了。
看完这段“舌尖上的泡椒”，是不是食欲大增？当年，“吃货”鹿有忠也正是因为食欲做起了泡椒凤爪的生意。
1981年，鹿有忠从饮食公司下海经商，对吃特别有研究的他决定做餐饮。鹿有忠做一些小打小闹的饮食买卖，甚至还卖过小面，但都没有成功。餐饮行业竞争激烈，他很难找到自己的品牌，为此，夫妻二人愁的吃不好、睡不香。
一天晚饭，看着满桌子的菜，鹿有忠夫妻二人却总觉得这顿饭不够完整。妻子赵英意识到是因为没有泡菜不习惯，他对鹿有忠说：“泡菜深受重庆人的喜爱，以前来店里吃火锅的顾客吃饭时都不会忘了点一份泡菜下饭，为什么我们不可经营泡菜呢？”
鹿有忠眼前一亮，重庆人爱吃泡椒，那自己就应该在泡椒上做点文章，不妨创新一下，生产泡椒系列菜品。回锅肉、鱼、牛蛙，甚至小菜都成了泡椒菜品，虽然让人感觉不可思议，却是别具一番风味。
泡椒菜品在鹿有忠经营的饭店里深受食客欢迎，很快一传十、十传百地吸引了很多人，鹿有忠的生意越做越大。1994年前后，鹿有忠一口气在成都和重庆又开了三家店，并在成都建了一间工厂。
看到泡椒菜品的魅力，鹿有忠又突发奇想：“把肉泡了会是什么味道？”朋友们都笑他异想天开，鹿有忠却和厨师研究起来。煮熟的凤爪、猪耳朵、猪尾巴等被放进了泡菜坛子，推出后，泡椒凤爪异常火爆，不少人吃完还要打包带走。
就这样，泡椒凤爪火了。真是吃货比吃货气死人，大部分吃货先惦记吃什么再惦记吃胖了怎么办，鹿总这种吃货却吃发了。
泡椒凤爪这么火，鹿有忠决定做一单大买卖，把泡椒凤爪做成袋装食品，进行规模化生产。1997年，他创办一家食品厂，第一单就要生产700件泡凤爪。
然而没有任何保鲜技术的袋装凤爪全部胀了袋，700件泡椒凤爪全部坏掉，价值27万元的货一下子没了。
鹿有忠请了专家研究保鲜技术，他也天天泡在实验室。时间不断过去，经费越来越多，研究却依然没有进展。
跟着鹿有忠一起创业的元老陆续离开，酒楼的生意因疏于打理而低价转让，鹿有忠损失500万家产，还欠下了百万余元债务。
好在专家最后找到了解决办法，鹿有忠跟亲戚朋友借了钱，在重庆重新建厂房，开始大批量生产泡椒凤爪。之后，鹿有忠向国家知识产权局递交了与泡凤爪相关的发明专利申请，并在2001年7月正式获得授权。
有了专利和认可度，鹿有忠的有友泡椒凤爪迅速占领市场。如今，泡椒凤爪在川渝市场占有率超过 50%。
泡椒凤爪为鹿有忠打出天下，2013年、2014年、2015年1-6月，有友食品营业收入分别为9.8亿、8.8亿、3.9亿，净利润分别为1.16亿、1.19亿、0.71亿。其中，泡椒凤爪分别贡献了7.4亿、6.5亿和3亿的营业收入。
2015年12月18日，证监会披露了有友食品招股书申报稿，IPO箭在弦上。
在读懂新三板2015年底推出的“2015新三板千富榜”上，持有有友食品91.48%股份的鹿有忠家族身价23.6亿。
IPO后，鹿有忠家族又将上一个新台阶。
所以说，美食是一定要多吃的，万一吃成新三板富豪了呢？
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