五一期间家里人聚聚
烧一道撑场面的菜
孔雀开屏
清蒸鱼既健康又美味
整理发布/五一也要在家烧菜的菜菜
食材：武昌鱼，葱姜蒜，胡萝卜，盐，油，蒸鱼豉油，小米椒
第一步：
武昌鱼去内脏，去鳞，清洗干净，沿着背脊下刀，切成均匀的小段，注意肚子不要切断，链接尽量少一些如图撒上适量盐，一汤匙料酒腌制半小时。
第二步：
盘子底层铺香葱段，姜丝，去除鱼腥味。
第三步：
腌制好的武昌鱼在铺好葱花姜丝的盘子上一片一片鱼肉分开，排出孔雀开屏的造型，鱼头从下颌处劈开，不要断，立于鱼身，尾巴稍微处理挨着鱼头码好。
第四步：
造型完毕，将葱段，姜丝再次均匀的撒在鱼身，鱼嘴里放一颗圣女果，锅烧开水，盖好锅盖蒸八分钟，中间不要掀锅，蒸好的鱼不要急于端出，再焖两分钟。
第五步：
蒸鱼的同时准备胡萝卜和火腿肠切菱形块，小米椒切小段蒸鱼豉油备用。
第六步：
锅中热油，油热加入八角，花椒，葱炒香，过滤掉杂质留油。
第七步：
将油和蒸鱼豉油均匀的淋在鱼身上，将小米椒分前后摆在鱼身上，胡萝卜摆盘边，火腿肠装饰。美味的孔雀开屏鱼快来品尝吧。
是不是挺酷
片鱼的时候要小心哦
不要滑了切到手
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