几根火腿一碗面，面点师详解如何发面，这发面火腿的造型很诱人

发面火腿包怎样做简单不容易失败，关键技巧就是发面，只要把面发好，掌握住蒸的时间，在家做的不比外面卖的差。

今天就为大家分享一个发面火腿包的做法，详细讲解发面的温度时间，以及多少面粉用多少酵母，仔细看完都能做，话不多说，我们开始操作。

首先，准备普通面粉200克，酵母3克，用温水化开（温水的水温不要超过40度，过热的水温酵母会失活。）

化开以后把酵母水倒入面粉中，再化开白糖3克，倒入面粉中 ，倒入温水，用筷子先把干面粉搅成面絮 。

倒入植物油10克，（在这里倒入植物油不是为了起酥，而是有点植物油，面团不容易粘手。）用手把面絮搓揉成面团，把盆搓光滑以后，盖上锅盖 。

放在温暖的地方，发酵2个小时，2个小时以后，面团已经发酵好了，扒开面团看一下，面团里面全是蜂窝眼。

在案板上面撒上干面粉，把面团取出，放在案板上，揉搓排一下气，搓实面团里面的小孔。

搓好以后，切成大小均匀的面剂子，然后揉搓成椭圆形的小面剂子。

拿起小擀面杖，擀成半圆的面皮 。

火腿肠剥去外皮，放在面皮中间，以火腿肠为分界线，拿刀在外皮的两边划成一根一根的条，划好以后要连在一起，而不分开。

掂起面条，交叉着从两边，往中间折叠。

像下图中一样，把火腿肠包裹起来，一个一个全部包完，盖上保鲜膜，再次醒发20分钟，二次醒发，面团会更加蓬松不变形。

20分钟以后，取出电蒸锅，在锅内先铺上一层细棉布。

水烧以后，也就是我们常说的上气后，再把火腿肠包，放在篦子上面蒸。

中火蒸20分钟，火腿肠包就熟了，这时不要急着掀开锅盖，关火5分钟，自然降温免得火腿肠包，突然遇冷收缩，外皮塌陷。

5分钟以后，掀开锅盖，取出火腿肠包放在盘中，就可以食用了。

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