肥牛火锅 比海底捞好吃一万倍

感觉海底捞越来越贵，还是在家涮肥牛火锅更划算，真材实料肯定也更好吃。

肥牛肉600 克，水牛毛肚、牛肝、牛腰、牛筋、海带、白萝卜、冬瓜各150 克， 土豆、莴笋叶各250 克

调 料

奶汤2500 克、胡椒粉5 克、花椒3 克、料酒15 克、盐10 克、葱白25 克

姜（拍破）15 克、色拉油150 克、白醋10 克、香油10 克、蒜泥30 克、香菜末5 克

1 用香油、蒜泥、盐、香菜末拌成蘸料，分装入味碟。

2 锅入油烧热，下花椒稍炸，放料酒、白醋、葱白炒香。

3 锅内倒入奶汤烧开，放胡椒粉、姜、盐烧开，撇去浮沫，再烧约10 分钟，倒入火锅中再次烧开。吃时将各种原料放入底汤中烫熟，蘸上蘸料食用即可。