如今从事餐饮行业的人可以分为四类：互联网经验的新手、家族式餐饮人、毫无餐饮经验的小白和厨师，而对于整天跟锅碗瓢盆，茶米油盐打交道的餐饮人来说，想要开一家人气爆棚的餐厅又谈何容易。尤其是面对现在的餐饮行情，想要把餐馆经营好更是举步维艰，做餐饮绝对不是选个好的地段，把餐厅装潢的漂亮，饭菜做好吃了，生意就会蒸蒸日上的。还有很多厨师出身的餐厅老板，认为只要厨艺超群，自然就会吸引消费者前来就餐，殊不知，现在的年轻消费群体除了注重好吃外，更看重的是就餐体验，就算你饭菜再好吃，也未必能把餐厅做好。如何把餐饮生意做好，是每位餐饮人都在疑惑的问题，接下来笔者就为大家总结整理一些好方法，希望能够对你们有所帮助。
食材要物尽其用
一般厨师在烹饪时，难免会浪费掉一些食材，而这就会大大增加你的采购成本，唯有把这些边角料充分利用起来，才能体现出你对食材的尊重。譬如鸡、鸭、鱼、猪的骨头就可以收回来做成高汤，芹菜叶的营养非常丰富，有维生素C和钙可以用来做烙饼，莴笋皮可以拿和辣椒来爆炒，只要你用心去研究根据实际情况加工，就能将这些食材的边角料变废为宝。尤为是身为厨师，一定要学会将食材物尽其用，这样才算是一名合格的餐饮人。
把握好开源节流
对餐饮经营者来说，把握好开源节流是非常重要的。特别是在这个物价飞涨的年代，房屋租赁、员工薪资、食材采购、煤水电费等等都是一笔不小的开支，一旦提升菜品价格，势必会失去一些客源。因此除了在菜品上进行创新外，还可以用电子菜谱来代替纸质菜单，为您来节省经营成本的支出。比如您可以借助微餐谋这种餐饮工具来为食客点餐，除了有点餐下单功能外，还能在线结账，让食客不用排队就能及时品尝到可口的饭菜，既能减轻服务员的工作负担，还能为餐厅节约不少成本，从而提高自身的经营能力。
打破“酒香也怕巷子深”的魔咒
从事餐饮这一行的都知道“酒香也怕巷子深”，现在做餐饮可不像从前那样简单，只要开张营业就会有食客来登门。特别是地段不好的餐馆，想要让食客来吃饭，更是难如登天。做餐饮老板和厨师不同，厨师只要考虑好怎么把菜品做好吃就可以了，而身为餐厅管理者一定要学会从多方面来思考如何经营好餐厅。想要宾客都能喜欢上自己的餐馆，就得打破“酒香也怕巷子深”的魔咒，除了发一些地推广告传单，还可以用互联网工具来为餐厅做营销宣传，让更多的人知道你的品牌，
在这个高手如林的餐饮界中，每位餐饮人都如同热锅上的“蚂蚁”，一不小心就会殒命。因此大家一定要学会观察餐饮发展趋势，多加向那些生意红火的餐厅学习，从而取长补短，来不断完善自身不足，以便于更好的在餐饮业中生存。以上这三点就是笔者为大家总结的一些餐饮经营技巧，大家可以借鉴看看，说不定就能帮到您呢。
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