通常医生们总是给这些高胆固醇血症的人开一些他汀类药物和其它药物，但从长远的角度考虑，其实饮食在改善高胆固醇方面是一个更为安全、有效且又方便的途径。很多粗粮都有降低低密度脂蛋白（LDL）和总胆固醇的作用，以下列举的4项是效果特别好的食物，大家不妨试试：
1. 燕麦粥 ：含有大量的可溶性纤维，能有效的降低胆固醇和减少冠心病的风险。燕麦中有一种丰富的可溶性纤维叫β-葡聚糖，能很强的阻止胃肠道对胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇。
不加糖的有机燕麦片很容易在网上或在保健食品商店买到，早上用牛奶冲燕麦片吃既营养又健康，若能加上一些水果如香蕉或草莓而成水果燕麦粥，那可溶性纤维含量会更高。
2. 鳄梨 ：鳄梨是最佳的降低胆固醇的水果之一，它富含单不饱和脂肪酸油酸，能显著抑制人体细胞合成胆固醇和血脂的能力。同时它还含有丰富的β-谷甾醇(beta-sitosterol)，能抑制胆固醇在肠道的吸收。
3. 鱼 ：人们一直以来都知道吃鱼对心脏有好处，只是不知道个中缘由而已。现在已经证明鱼肉中高水准的ω-3脂肪酸可以降低血压、总胆固醇和低密度脂蛋白，还可减少血凝块形成的风险。美国心脏协会建议每周至少吃二次鱼。含ω-3脂肪酸（包括EPA和DHA）最丰富的鱼类是鲑鱼、鲭鱼、鲔鱼、鳟鱼、沙丁鱼和鲱鱼。
4. 核桃 ：核桃除了有改善大脑功能外，还具有降低胆固醇的效用。这些硬壳果仁可以降低低密度脂蛋白（9-16％）和舒张压（大约2-3毫米汞柱）。而低密度脂蛋白和舒张压是与心脑血管疾病直接有关的2个主要危险因素。核桃降低胆固醇的作用多归因于它含有高浓度的不饱和脂肪酸如α-亚麻酸，可降底血液中的胆固醇和三酸甘油酯(triglycerides)。其它类似核桃 类的坚果包括杏仁、榛子、开心果、松子和山核桃都有相似的作用。这些坚果生吃的效用最好。
（责任编辑：唐依旋）
