“病从口出”，这话说得很有道理，如今很多高爆发的心血管疾病和代谢疾病，真是由于不良的饮食习惯给吃出来的，长期暴饮暴食或无节制的吃吃喝喝，会导致内脏器官负担加重，很多食物并没有大家想象中的那么健康，长期食用也会给身体埋下隐患。
世卫组织曾做出过这样一项调查研究，为其列出详细的“致癌物清单”不妨多了解，看看其中有你爱吃的吗？看完一定要转告给家人。
01
“一级致癌物”公布--黄曲霉素
早在1993年，黄曲霉素就被世卫组织癌症研究机构列为一级致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质，其中所含的二呋喃环易形成环氧化代谢产物，具有较强的致癌性和基因突变性，黄曲霉素的毒性比砒霜大68倍，仅次于肉毒霉素，是目前已知的霉菌中毒性最强的可怕物质。
黄曲霉素及其产生的菌在自然界中分布广泛，具有较强的分裂代谢功能，可反映出20多种，世卫组织将其命名为B1、B2、M1、M2、毒醇等，其中属B1毒性最大，致癌性最强。
动物食用黄曲霉素感染的饲料后，可导致动物的肝、肾、肌肉、血液发生不同程度的功能性损伤，产生极强的致癌性，使动物死亡。
黄曲霉素广泛分布于污染的粮油及各种豆制品或植物性、动物性加工类食品中，特别是发霉变质的花生、玉米、红薯、瓜子中黄曲霉素的含量最严重，人体连续摄入20克的黄曲霉素即可致人死亡。
02
食物中感染的多为黄曲霉素B1，毒性有以下三种特点：
1、致癌性
黄曲霉素的致癌性极强，人体长期摄入过多含黄曲霉素高的食物会导致肝脏永久性损伤，诱发肝硬化和肝癌。
黄曲霉素的致癌范围广，会直接导致鱼类、禽类、动物类、家畜类等多种动物的实验肿瘤，治安范围广泛，诱发多种癌变，如：肝癌、胃癌、肾癌、膀胱癌、胰腺癌、子宫癌、乳腺癌等，对健康有极大的威胁性。
2、急性中毒
长期进食含黄曲霉素较高的食物会导致急性肝炎，肝脏破裂出血，诱发肝硬化和肝癌时，肝组织变性坏死，加重肠胃的负担。
3、慢性中毒
长期摄入小剂量的黄曲霉素会导致身体诸多器官出现慢性中毒反应，严重影响人体的正常生活，危及生命。
03
以下几种食物，世卫组织呼吁停止食用，看完请务必转告父母
黄曲霉素主要存在于发霉变质的食物中，节俭作为我国人民优良的传统美德，过度节俭，法会影响健康，危及生命，世卫组织呼吁：以下几种含黄曲霉素高的食物，请尽快停止食用。
（1）发苦的瓜子
每逢过年过节时，我们家家户户总会准备许多瓜子和花生，瓜子花生虽然美味好吃，很多人吃瓜子时却经常碰到发苦的瓜子，世卫组织表示：发苦的瓜子中含有大量的黄曲霉素，一旦吃到这种瓜子请尽快吐掉，用清水及时漱口，将口腔内的霉菌冲洗干净，避免黄曲霉素大量侵入身体，威胁健康，损伤肝脏。
（2）发霉的花生
长时间储存在阴冷潮湿环境下的花生容易发霉受潮，发霉变质的花生中同样会生成较多的黄曲霉素，一旦发现家中的花生发霉，内部出现明显的白色或绿色霉菌要及时丢掉，不要任由黄曲霉素影响健康。
（3）变质的红薯
红薯作为常见的粗粮食物，长时间储存的红薯容易发霉变质，表面长出较多的黑褐色斑块，黑色斑块的生成原因主要是由于体内番薯酮和番薯酮醇导致，这类物质会严重影响人体健康，损伤肝脏的正常功能。
发霉的红薯千万不要食用，否则会使身体摄入大量的黄曲霉素，否则会出现恶心呕吐、食欲不振、消化不良、四肢麻木、身体中毒等异常反应。
（4）泡久的木耳
木耳本身是没有毒素的，但长时间久泡的木耳，结果却会大大相反，长时间浸泡的木耳容易发霉变质，滋生较多的霉菌，大量食用后，会导致食用者出现恶心呕吐，腹痛腹泻等食物中毒反应，情况严重的甚至会导致体内多器官多功能衰竭，诱发身体癌变。
温馨提示：木耳的泡制时间最好不要超过4小时。
（5）小作坊的自榨油
生活在农村的朋友，对小作坊的自榨油一定不陌生，农村人为了减少不必要的开支，会选择价格更便宜的自榨油。
很多小作坊为了节省成本，榨油时会直接将发霉变质的花生混入其中，导致油本身的黄曲霉素含量大大提升，严重影响人体健康。
04
黄曲霉素为什么会损伤肝脏健康？
黄曲霉素作为霉菌中毒性最强的物质，进入身体后会严重影响人体代谢和过滤功能，随着血液的流动黄曲霉素会逐渐渗透至身体，各组织各器官，导致机体慢性中毒反应，加重肝脏代谢解毒的功能，使人体内的转氨酶指数严重升高，诱发诸多肝脏疾病的发生。
短期内摄入大剂量的黄曲霉素会导致人体急性中毒，长期摄入小剂量的黄曲霉素会导致人体慢性中毒，无论是哪种中毒反应，都会严重影响肝脏的正常功能，降低肝脏再生和修复的能力，诱发肝硬化、肝衰竭。
由于肝脏上的痛觉神经分布量不足3%~5%，即使肝脏病变后，也不会引起太明显的表现，因此经常被人们忽略，等到发现时往往已经到了非常严重的地步。
世卫组织在此呼吁民众：为了健康，请远离发霉变质的食物，不要为了过度节俭伤害最终的利益，关于一级致癌物的相关介绍，请大家一定要转告给父母和家人，多学一点知识，多一份健康保障。#健康迎新年#
联系客服
