“百味盐为先”
盐是底味，也是鲜味
是生活中不可或缺的重要调味品
然而
……
在《柳叶刀》发布的全球饮食领域的首个大规模重磅研究中，世上最大“饮食杀手”竟然不是糖和油脂，而是高盐、低杂粮、低水果。其中光是2017年一年：因为高钠（盐）饮食而死亡的人口约有300万！
以后别再跟别人说
“我吃的盐比你吃的米还多”
因为那样真的很危险！
1. 高血压
摄盐过多不仅可使血压升高，而且令降压药疗效不显著，是顽固性高血压最常见的诱因。
2. 认知下降
据研究，高盐饮食中的小鼠，脑血流量下降，大脑血管完整性受损，认知功能测试表现下降。而当高盐饮食停止时，小鼠的认知能力恢复。
3. 胃癌
过多食盐、过分吃辣对胃部伤害很大。食盐会损伤胃黏膜，使胃壁上的细胞萎缩，而加工肉制品和腌制类食品都含较多食盐，制作过程中还会产生大量亚硝酸盐，过多摄入会对肠胃造成损伤，甚至诱发癌前病变。
4. 钙流失
“少吃盐等于多补钙”，人体每天盐的摄入量越多，尿液中钙的排出量也就随之增多，而且盐的摄入量越多，钙的吸收也会随之越差。
吃盐过多，更容易出现骨质疏松的症状。
5. 伤肾脏
首先，食盐中的“钠”要从肾脏排出，所以多吃盐就会加重肾脏的负担。
其次，对于血压高的人群，如果还贪盐，不好好控血压，很容易加重肾里面的细小动脉硬化，造成肾损伤。
6. 皮肤干
吃盐多的时候，由于渗透压的作用，身体组织的水分会减少，排出身体的水分会增加，也不利于皮肤的保水。因此，少盐饮食是改善皮肤质量的一个重要措施。
7. 冠心病、中风
吃盐过多是发生高血压的重要危险因素，而高血压是冠心病的独立危险因素，约70%的冠心病患者合并高血压，而高血压又促进冠心病发展；
同时，高血压也是脑中风发生的主要原因。
8. 变丑
钠摄入过多，容易使身体浮肿，一顿重口味吃下来，第二天人就肿了。
我们都知道吃盐太多，会增加高血压风险。但实际上诱发高血压的真正凶手，不是盐，而是盐里面的钠！高钠是世界三大饮食杀手之一。
大多数人误以为只有吃食盐吃得多才会得高血压，所以做菜少放盐不是坏事。但更多的危害来自于隐形的盐。
早上吃咸菜咸鸭蛋配咸豆浆稀饭，中午吃京酱肉丝糖醋里脊，下午来一包薯片一盒老梅干，晚上吃一碗泡面，看起来脂肪摄入糖分摄入都还算正常，但一天下来，你的钠含量大概已经爆表10多倍了吧。
其中一碗凉面里的钠含量大概是一天所需的一半，两片半白面包含钠超过600毫克，解渴型饮料就可能含有252毫克钠。
这也是为什么中国人是世界上超出建议每日钠含量最多的国家之一。中国膳食指南推荐成年人每天不超过2400毫克钠（6克盐），2-3岁幼儿摄入量不超过2克，4-6岁幼儿不超过3克，7-10岁儿童不超过4克，65岁以上老年人应不超过5克。
但实际上，陕西人平均每天摄入17.9克盐，湖北人平均每天摄入15克盐，即便口味较轻的南方，每日摄入盐也超过了10克。
那么要控制钠的摄入，到底该怎么吃呢？无疑，减盐就是减钠的最便捷途径。
1. 少吃咸菜，多吃蔬菜和水果
少吃榨菜、咸菜和酱制食物，或选择低盐榨菜。
尽量多吃新鲜蔬菜和水果，建议每餐都有蔬菜或水果。
2. 在外出就餐时选择低盐食品 ，多吃新鲜的肉类和蛋类
在外就餐时，主动要求餐馆少放盐，有条件的，尽量选择低盐菜品。
而熟食肉类或罐头食品的钠盐含量其实很高，所以应少吃或不吃那些添加了食盐的加工食品和罐头食品，选择多吃新鲜的肉类、海鲜和蛋类。
3.阅读标签，关注调味品
阅读营养成分表，选择标有“低盐”、“少盐”、“无盐”的食品。
选择低钠盐、低盐酱油，减少味精、豆瓣酱等调味品的使用量。
4.警惕藏起来的盐，吃、增加钾的摄入量
除了调味品、腌制品、熟肉制品外，还有一些方便食品和零食里含有过多的不可见的盐，所以少吃零食。
选择含钾的食品，这样有助于降低血压。例如土豆、西红柿和香蕉，还包括酸奶、蛤蜊和橙汁等其它含钾的食品。
5.调节个人味蕾，从少放盐，使用限盐勺做起。
烹调食品时，应少放盐，或者尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒为食物提味， 也可用无盐混合调味料。
建议使用限盐勺、限盐罐等减盐工具。
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