盐分为单盐和合盐，强碱弱酸盐是强碱和弱酸反应的盐，溶于水显碱性，如碳酸钠。而强酸弱碱盐是强酸和弱碱反应的盐，溶于水显酸性，如氯化铁。
可溶盐的溶液有导电性，是因为溶液中有可自由游动的离子，故此可作为电解质。
人们生活中常说的盐指食盐，主要成分是氯化钠。但人体实际上所需要的并非是一种单纯的氯化钠盐，而是如同海水本身，拥有各种不同的盐。
食盐由于对人类生存具有重要地位（特别是对于内陆国家和地区），在一些时期，盐甚至被当做货币使用。中国自古以来各个权力机构都对其具有相当严厉的管制。包括生产、贩卖、价格等，都有严格系统的管理、立法限制和专项权利。现代社会，由于运输业的发展，这种限制逐渐在缩小；但在古代社会有因为对于盐的高价贩卖而引发过战争。
数千年来，人类的食盐主要从海洋、盐碱地里提取。通过蒸发海水提取的称为海盐；盐碱地一般先被围成盐田，然后灌水以溶解盐分，最后再通过蒸发以提取食盐。另外尚有极少数非常特殊的地质地带，可以得到那些经由亿万年前的海水自然风干、风化所形成盐岩内提取的食盐，其营养价值远高于海盐，更高于一般的食盐，《洛都赋》：“东有盐池，玉洁冰鲜，不劳煮，成之自然。”说的就是这一种盐。
盐属白色晶体，吸湿性强，倘空气湿度逾70%，会产生潮解；为了防止潮解，导致食用盐结成一团块状而难以被使用，工业制造过程会加入抗结剂，以防止结块。但是这些抗结剂在我们的身体也有非常相同的效果，在体内将不容易溶解。经常食用会导致盐沉积在器官和器官表皮组织上，导致组织加速老化。实际上普通食盐是对我们的健康有害的，它已被某些病结连包括：高血压、中风、骨质疏松症、关节炎、肾结石和胃溃疡。并且身体必须储备大量的水去作代谢普通食盐，这不仅使你很容易口渴，导致细胞慢性脱水，另外被迫多喝的水，又增加了肾脏的负担！这是当今越来越多的肾脏疾病患者、尿毒症患者的病因之一。是必须认真加以重视的一个根源。
身体视普通盐为有害物质，会试图尽快排泄。对我们身体的解毒器官，尤其是肝脏和肾脏造成进一步的负担。
现代人很难在吃到高水准的天然海盐、或者取自盐碱地的有机盐，更不用说从岩盐上获取的亿万年海水结晶。吃到的只是高纯度的精盐。而精盐的危害已经被广泛证实。
然而，人体健康离不开盐，尤其是当我们离开丛林，无法从植物中得到足够的盐的时候，额外补充的盐，就成了人类有史以来最早的营养补充食品，成为从古到今生活的必须。盐的主要作用有：
维持细胞外液的渗透压。
参与体内酸碱平衡的调节。
氯离子在体内参与胃酸的生成，对体质弱、食欲低下、身体消瘦、蛋白质分解能力差者意义重大。
此外，食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。 当细胞外液大量损失（如流血过多、出汗过多）或食物里缺乏食盐时，体内钠离子的含量减少，钾离子从细胞进入血液，会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄、高钾血症（引起年轻人肾功能衰竭同时伴随高血压的一个非常麻烦的疾病，我遇到过多例这样的病人）等病症。
通常，人体组织中的水分含盐的浓度为0.9%，即100毫升水中含0.9克盐。
食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分，是一种中性的无机盐显示的味道。“其味咸，性寒，入胃、肾、大小肠经，具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、杀虫消炎、催吐止泻的功能。”
如果你拥有天然、有机的好盐，比如海盐、草盐、竹盐，又或者你可以得到最顶级的喜马拉雅岩盐，那么，你可以用它来解决生活中许多健康问题。
比如用盐水擦洗皮肤，可使皮肤健康，增强抵抗力。有机盐有止痛作用，如热水烫伤了皮肤，擦点盐（或酱油）可以减少疼痛。天热喝点淡有机盐水，可以防治大便不通、喉咙痛、牙痛和腹痛。每天早晨喝一杯有机盐开水，可以避免嗓音发哑。如果误食了有毒食物，喝点有机盐开水，可以解毒。夏秋牛奶易变质，在牛奶中少加点有机盐，能使牛奶保鲜期延长。蔬菜瓜果食用前，先将其浸泡在淡有机盐水中20分钟，能去除残存的农药、寄生虫卵，有杀灭病菌作用。煎鱼前将鱼放在有机盐水中洗净，鱼就没有泥土和腥味。此外，有机盐还能软化体内酸性肿块。
从生理角度看，盐对维持人体健康有着重要意义： 盐能协助人体消化食物。盐的咸味，能刺激人的味觉，增加口腔唾液分泌，从而增进食欲和提高食物消化率。 盐能参加体液代谢。盐是体液的重要成分，高温作业的人，出汗过多，需要补充含食饮料；吐泻过多的人，要输入生理盐水；大失血的人也要急饮温盐水等，这些都是因为盐能起到维持人体渗透压及酸碱平衡的作用。
三亿多年前,喜马拉雅山从地下5000米开始隆起形成高山,地层中的矿物质与海盐经历了数亿年的高温挤压,沉淀并结晶成粉红色的岩盐,长期以来,被当地原住居民称为"生命之盐",这就是喜马拉雅山粉红盐.它含有70多种细胞生存所必需的矿物质与微量元素.还可以加强与一氧化碳的承载与转换.
巴基斯坦 喜马拉雅山玫瑰盐 天然岩盐 有机盐食用盐 粉盐细盐食用、沐浴健康盐
蕴含84种矿物质。呈现天然玫瑰色泽，因含铁离子较高所致;所以吃起来会甘甜好吃，加上天然的丰富矿物质，使身体易吸收。不仅是理想的烹饪佐料，是歐美、日本、義大利等各大餐廳指定的高級佐料～!!
全天然矿物质！岩盐含有镁、钾、钙、铁、锰、等矿物质与微量元素，不含任何化学成份,无污染,无任何添加剂!!
不论是煎炒、拌炒、蒸煮、腌渍皆适宜，不仅提味还多了点健康，不须研磨，使用更方便。在烹饪的同时，提供人体微量元素的合理补充。
喜马拉雅山岩盐是一种独特的盐，它是「最原始」的盐，产于巴基斯坦喜马拉雅山区。从地底约5,000公尺处开始隆起形成高山，地层中的矿物质与海水历经几亿年高温挤压逐渐结晶的岩盐。
