换个口味做虾，简单又好吃的宫保虾球

2016-03-22 搜狐美食

平时常做宫保鸡丁，今天试了下用虾来做，没想到味道还不错。这个调味方子同样适用做宫保鸡丁哦。超级下饭~亲们可以试试哦。

做菜讲究色香味俱全，怎么样~色泽还不错吧？喜欢的朋友可以试试哦~

【材料】

虾15只，花生米50克，葱白1根，姜2片，花椒1茶匙，干辣椒3个，料酒（腌制）1汤匙，淀粉1茶匙，白胡椒适量。

宫保汁调配：生抽3汤匙，醋3汤匙，糖2汤匙，料酒1汤匙，水淀粉适量

水淀粉比例：淀粉1汤匙、水3汤匙。

【步骤】

1.虾洗净，用剪刀剪去虾头，剪开虾背，剔除虾线。剥去虾壳，只留尾巴上一节。

2.处理好所有虾，用淀粉、料酒和适量白胡椒粉拌匀。

3.花生提前数小时用清水泡发，用厨房纸擦干表面水分。将锅烧热，倒入适量油，低温小火将其炸至酥脆，盛出备用。

4.利用刚才的油将虾快速翻炒至变色，弯成虾球。

5.另起锅，将锅烧热，倒入花椒煸香。

6.倒入虾仁、葱、姜、辣椒翻炒均匀。

7.倒入调好的宫保汁，翻炒均匀。浇水淀粉，待汤汁变浓稠。

8.倒入炸好的花生米，翻炒均匀出锅。

成品

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