【家常菜】香辣牙签肉

2016-03-28 一分钟学做饭

世界上没有任何事情一顿烤肉解决不了的，

如果有，那就两顿！

但频频曝光的烤肉质量让人胆战心惊，

吃烤肉，不求人！自己动手，

约上三五知己，啤酒一扎，吃起来，聊起来！

但很多家庭都没有烤炉，那怎么办？

不如来一份牙签肉，一样风味十足！

香辣牙签肉

食材&分量

猪瘦肉250g、辣椒粉一勺、花椒油一勺、辣椒干适量、蒜适量、油适量、盐适量、糖适量、白酒适量、酱油少许、酱油少许、烧烤汁少许、芝麻少许、香葱一根、姜三片、淀粉适量、牙签数根；

步骤&细节

1、猪肉洗净，切成小块（猪肉切块的时候不需要切成规则的块，随意切就好）

2、放入一勺辣椒粉、适量盐、适量糖、少许白酒腌制15-20分钟，让猪肉块入味；

3、蒜剁成末、姜切片、辣椒干切成断待用；

4、腌制好的猪肉块穿上牙签上；

5、在肉上撒上一层淀粉；

6、热锅下油

7、待油约8成热，放入牙签肉炸至金黄色捞起；

8、等约1分钟，油温升高，再次重复炸一下牙签肉后捞起；

9、锅中留一点底油，放入蒜末、姜片、辣椒干，炒香；

10、倒入牙签肉；

11、倒入一勺花椒油，撒上白芝麻；

12、最后撒入香葱，翻炒均匀即成。

美味提示：

1、猪肉换成牛肉味道更佳哦；

2、肉在切块的时候不需要切成规则形状，这样穿的时候更好看哦；

3、白芝麻可以提前先炒香，这样会更香口；

4、喜欢麻辣香的可以加入适量花椒、孜然。

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