吃货薇

很简单的家常菜，朋友吃了都夸不错

2016-06-05 吃货薇

【豆瓣鲫鱼】

用料：

鲫鱼2条、郫县豆瓣酱1大匙、料酒1汤匙、醋1汤匙、盐1茶匙、糖2茶匙、白胡椒粉1茶匙、芡汁适量、油适量、生姜1小块、大蒜3瓣、花椒1小搓、干辣椒3根、小葱2根

制作步骤：

1.主要材料备齐；

2.葱姜蒜切末，干红辣椒切段备用；

3.鲫鱼洗净，两面均匀的划几刀，放少许盐和料酒腌10分钟备用；

4.炒锅中倒入适量油，烧热至8成左右；

下鲫鱼两面煎至金黄，期间再撒入少许盐；

5.在鱼的双面涂上适量豆瓣酱，双面煎约1分钟，期间依次撒入姜蒜末，花椒，干红辣椒段，少许料酒和醋。轻压一会儿更入味；

6.接着倒入适量清水，加2茶匙白糖大火烧开后转中火焖3分钟；

7.将鱼装盘后，锅中的汤汁加芡汁加少许盐和白胡椒粉调至汤汁浓稠；

8.最后将汤汁浇在鲫鱼身上，撒满葱花就完成了。

【西葫芦炒鸡蛋】

用料：

西葫芦1个、鸡蛋3个、西红柿1个、五香粉1勺、盐适量、食用油适量

制作步骤：

1.准备食材。

2.西葫芦切薄皮，西红柿切块，鸡蛋打撒

3.起油锅，把鸡蛋液倒入翻炒至鸡蛋液结块盛出备用

4.在起油锅，倒入西葫芦略微翻炒

5.加入西红柿，翻炒至西红柿出汤汁

6.加入1勺五香粉和适量的盐翻炒均匀

7.最后倒入炒好的鸡蛋块翻炒均匀即可出锅。

【凉拌豆腐皮】

用料：

豆腐皮1张、胡萝卜100g、韭菜50g 、醋2勺、辣椒油2勺、白糖1勺、盐适量

制作步骤：

1.准备食材

2.韭菜切段，豆腐皮和胡萝卜切丝

3.豆腐皮焯水2分钟

4.胡萝卜焯水1分钟

5.韭菜焯水30秒，捞出沥干水分所有倒入1个盆中

6.调酱汁，2勺醋

7.1勺白糖

8.2勺辣椒油

9.在加入适量的盐搅拌均匀

10.把酱汁倒在盆子搅拌均匀即可

本文来自腾讯新闻客户端自媒体，不代表腾讯新闻的观点和立场