品味天下

一起吃点粗粮吧！如何做东北豆面卷子，又软有劲道！

2016-06-10 品味天下

简介：

豆面卷，这是东北的叫法，其实和驴打滚的区别也只差在那一层豆沙馅。我们这里习惯卷着豆面和糖吃，当然如果不喜欢的话换成豆沙馅，就是驴打滚了。其实也很好做，只要动手就会发现，感兴趣的今天来和我一起试试吧

材料：

江米面320g

黄豆面100g

白糖适量

步骤：

1、江米粉（就是糯米粉）用凉水和成团

2、团成窝头状放在锅里蒸15-20分钟

3、在此期间可以炒黄豆面，黄豆面放干锅里，炒至颜色变深出香味即可。

4、炒好的豆面

5、在面板上撒上一部分豆面，面团晾凉手沾凉水捶打一会将面团拿出放在面板上，使其上下都沾上豆面

6、擀成片状

7、在上面撒上豆面和白糖（不喜欢甜 也可不撒）卷起来，驴打滚就是在上面铺上一层豆沙再卷起来

8、切块装盘即可

小贴士：

1、糯米粉和成面团时水量要自己控制，和面粉一样，吸水性不同，所以不要一次加够水，分次加，以免太稀

2、喜欢加馅的可以在做好的饼上涂上一层豆沙再款起来。

3、尽量不要做太多，剩了口感不好

4、粘性食物，肠胃不好的少吃

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