本期专家
张 晔
中国人民解放军第309医院
营养科原主任
中国营养学会会员
从事营养工作30多年
长期活跃在临床工作第一线
对临床多种疑难病、常见病、
危重病有丰富的营养治疗经验
高血压合并冠心病
高血压合并冠心病的危险性：
高血压合并冠心病的病人是高血压导致冠状动脉病变，由于动脉粥样硬化，进而导致心肌缺血缺氧或坏死，引起冠心病。通常起病缓慢，既没有特殊临床表现，患者也没有明显的感觉，但由于其导致的心梗发病突然，常会危及生命。
这类患者饮食需要注意：
控制这类高血压的良药：香菇
香菇：是非常有营养的食物，富含：蛋白质、膳食纤维、钾、钙、镁等微量元素、B族维生素、维生素D等。
① 香菇含有的香菇嘌呤能抑制肝脏中胆固醇的合成，减少血液中的胆固醇，改善动脉硬化，降低血压。
② 香菇所含香菇太生也可以预防血管硬化，可降低升高的血压。
③ 香菇含有的多糖体是较强的免疫剂和调节剂，具有明显的抗癌活性，可以恢复并提升免疫力。
香菇的吃法搭配推荐：
① 香菇+木瓜：木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，与香菇同食具有降压减脂的作用。
② 香菇+豆腐：营养好吸收，有利于脾胃虚弱，健脾养胃，很适合食欲不振的人。
③ 香菇+芹菜：护眼、抗老、防癌
④ 香菇+薏米：营养丰富，有健脾利湿、理气化痰的效果。
干香菇
① 泡发香菇的水最好为80℃以上，且不要丢弃，很多营养物质都溶在水中！
② 无论是干香菇还是鲜香菇，都不能长时间用水浸泡，以免营养成分大量流失。
③ 泡发后的干香菇其镁和钾在烹饪中能更好的释放，更易于人体吸收，可以更好的降脂、清理肠胃、控制血压。
④ 干香菇最佳的烹饪方法则是炖煮。
糖尿病合并高血压
糖尿病合并高血压的危险性：
糖尿病患者高血压的患病率为非糖尿病患者的两倍，且糖尿病患者高血压患病率的高峰比正常人提早10年出现，而伴有高血压者更易发生心肌梗塞、脑血管意外及末梢大血管病，并加速视网膜病变及肾脏病变的发生和发展，对身体损伤非常大。
这类患者饮食需要注意：
控制这类高血压的良药：洋葱——控糖降压的特效药！
洋葱的吃法搭配推荐：
① 松子+洋葱：降压、预防心脏病、抗癌防老
② 瘦猪肉+洋葱：消除疲劳
③ 鸡蛋+洋葱：促进血液循环、护肤
注意：喜欢吃猪肝等含胆固醇较高食物的人，同时吃洋葱，可防止人体过量吸收胆固醇。
白洋葱与紫洋葱：
① 营养方面：紫色的小洋葱营养最好！
② 口感方面：白色的洋葱没有紫色的洋葱那么辣，吃起来要更稍甜一些，肉头也要厚一些。
③ 烹饪方面：白色的洋葱更适合做凉拌菜，吃起来不辣且有甜味，紫色洋葱适合炒吃，特别是与牛肉、柿子椒一起炒，在做烧烤时放入一些紫洋葱也很好吃
肥胖型高血压
肥胖型高血压的危险性：
肥胖是万病之源，目前已证明有15种以上导致死亡的疾病与肥胖特别是腹部肥胖有直接关系，包括心肌梗塞、脑栓塞、肝癌、肝肾衰竭等，而且肥胖患者高血压的发生率会增加30%。
判断是否属于肥胖的方法：
注：亚洲人的正常体质范围：18.5至24.9；
这类患者饮食需要注意：
控制这类高血压的良药：魔芋
① 魔芋富含可溶性膳食纤维，能够调节营养不平衡，可降血脂、降血糖、减肥等。
② 膳食纤维具有吸附钠的作用，使其随粪便排出体外，使体内的钠含量降低，达到降血压的目的。
魔芋的吃法搭配推荐：
① 凉拌魔芋：降脂降压
② 魔芋+黄瓜：降脂、清肠，护钾排钠
③ 魔芋+鸡：补充蛋白质，增加血管弹性
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