告诉你一种茄子的新做法，比红烧茄子好吃100倍，最重要的是少油健康！

很多人爱吃茄子，好吃下饭，而且做法多种多样。不过，很多人觉得茄子没有油就不好吃，因此，煮出来的茄子都会有点油腻。今天，小编教你一种新的做法，没有油也很好吃，一起来试试吧!

食材：茄子、豆瓣酱、五花肉、蒜、红椒、生抽、糖、料酒、油、盐

1、先把茄子切好，加入适量的盐腌制，然后挤干茄子的水分。

2、把腌制好的茄子放入锅中，不要放油，开小火煸炒，把茄子的水分彻底煸干，盛出备用。

3、炒锅热油，放入五花肉煸炒，等五花肉表面发焦时，加入豆瓣酱和蒜，继续翻炒。

4、五花肉出油后，再加入料酒和水，大火煮3分钟，然后放入煸炒过的茄子。

5、调入适量的糖和盐，等茄子煮熟后，大火收汁，装盘，撒点香菜叶即可。

茄子这样做，色泽红亮，咸鲜微辣，酱香浓郁，好吃!当然，最终的是少油健康，吃再多也不会腻。