藏在身边的“胆固醇大户”被揪出，不是肥肉，中老年少吃它，多吃这菜，身体强健

大家好，我是小再。俗话说，“年纪大了，就怕血管堵”，尤其上年纪的中老年人，就特别要注意了，不少人都认为高胆固醇，才是生成血栓、堵塞血管、脑梗的“罪魁祸首”。

一说到“高胆固醇食物”，大家第一时间就想到了肥肉，但其实不然，因为胆固醇含量要大于200毫克/百克的食物，才属于高胆固醇食物。

据了解，每100克的肥猪肉中，只含有80-100毫克胆固醇，其实，它才是藏在身边的“胆固醇大户”，建议中老年少吃它，多吃这菜，身体强健，而现实中，还有不少食物，比“肥肉”所含的胆固醇要高许多，这里大家要多了解一下。

3种比肥肉“胆固醇”还高的食物

1、猪脑：每100克的猪脑中含有胆固醇2571毫克，一个猪脑将近200到300克，也就是说，吃一个烤脑花，要摄入将近5000到7500毫克的胆固醇，而每人每天的胆固醇摄入量是300毫克，因此，吃完一个烤猪脑，胆固醇含量就超标了10倍以上。

2、虾米：每100g虾米中，胆固醇含量达到了525毫克，长期过量摄入的话，可能会引起血脂增高、动脉粥样硬化和脂肪肝，因此，建议少吃为好。

3、猪肝：每100克猪肝中，所含有胆固醇含量为288毫克，摄入过多，还会增加心血管疾病的概率，因此，建议胆固醇偏高的人，尽量不要吃它。

一、西芹

推荐食谱：清炒西芹

主要食材：西芹、肥肉、葱蒜、青红椒

具体做法：

1、准备一根西芹，把叶子全都掰下来，再放到流动的清水下冲洗干净，接着放案板上，先把根部切掉，再斜刀给它切成片，切好后倒入碗中备用。

2、接下来往西芹上，加入一勺白糖，之所以这样做，是因为这样炒出来的西芹，非常的清脆爽口，我相信大家都没有这样做过，给它腌制20分钟左右。

3、准备一块肥肉，把肥肉切成薄一点的片，不要切得太厚了，切薄一点，炒出来才特别的香，全部切好后，倒入碗中备用。

4、准备一些大蒜，给它切成蒜片，再拿出一节大葱，给它改刀切成小段，接着准备一个青椒，切成滚刀块，然后将红椒同样也切成滚刀块，切好后，放一旁备用。

5、接下来就是调个料汁，在碗中加入一勺生抽，一勺食盐，一小勺鸡精，再加入一点蚝油，少量的胡椒粉，用勺子将它搅拌均匀即可。

6、这时候，西芹也腌制出了好多水分，往里倒入清水，给它清洗一下，把里面的糖分清洗干净后，控水捞出放碗中备用。

7、起锅，加入少量的食用油，油热后，将肥肉倒进锅中，给它煸炒出多余的油脂，然后倒入蒜片和大葱，快速给它翻炒出香味。

8、下一步将西芹给倒进去，开大火把它炒至断生，接着再将青红椒也倒进来，继续大火翻炒均匀，给它炒至断生，大概炒20秒到30秒左右。

9、下面将调好的料汁加进来，继续开大火快速翻炒均匀，把所有食材炒至入味，一道清脆入味又好吃的西芹就做好了。

10、这样炒出来的西芹，营养又下饭，口感清脆，也特别的鲜嫩，如果大家都喜欢这个做法，可以收藏起来试一下。

二、西兰花

推荐食谱：素炒西兰花

主要食材：西兰花、白玉菇、蟹黄菇、葱姜蒜、小米辣

具体做法：

1、准备一颗西兰花，剪成小块放入大碗中，接着加入一大勺普通面粉，少量的食盐，给它搅拌均匀后，放一旁浸泡10分钟，然后用水多淘洗几遍，洗净后，控水备用。

2、准备一小把白玉菇，给它切成长段，同样把蟹黄菇，也切成长段，切好后放一个大碗中，接着加入小半勺食盐，多一点的清水，洗净后，控水备用。

3、下面将大蒜切成末，老姜切成末，再准备一小把香葱，把葱白切成葱花，接着准备几个小米椒，切成小圈，切好后，放一起备用。

4、在空碗中加入小半勺的生抽，一勺食盐、一勺鸡精，少量的白糖，小半勺的玉米淀粉或是土豆淀粉，还有小半碗的清水，搅拌均匀后，放一旁备用。

5、接下来把西兰花放在蒸锅里，用筷子稍微地整理一下，盖上锅盖，开大火大约蒸2分钟左右，蒸好后，盛出备用。

6、起锅，加入少量的食用油，油热后，倒入所有的配料，开小火煸炒出香味后，再倒入白玉菇和蟹黄菇，转大火快速翻炒均匀，把蘑菇表面的水分炒干。

7、接下来把西兰花也倒进去，开大火翻炒均匀，大约炒20秒左右，就把准备好的料汁倒进去，再次翻炒均匀，使西兰花在表面都能裹上一层料汁。

8、这样炒出来的西兰花清脆爽口，而且翠绿不花黄，主要是操作还十分的简单，如果你也喜欢，就赶紧收藏起来试试吧。

结语：藏在身边的“胆固醇大户”被揪出，不是肥肉，中老年少吃它，多吃这菜，身体强健。

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