“北美五大湖出产，天然无污染，营养丰富！这是世界上最好的野生大米！”
此前看到个加拿大的视频博主，介绍苏必利尔湖一带出产的一种“北美野米”，并且将其称作是世界上最好的野生大米，然后各种形容这种野米如何营养丰富，如何天然绿色。
北美野米，就是菰米
众所周知，水稻是一种热带与亚热带生长的农作物，温带进行种植，也是经过长期人工培育才形成的，五大湖一带纬度相当高，当地怎么会有野生大米存在。
本着好奇的心，看到了视频后面，结果出现的所谓“北美野米”根本不是稻米，而是菰米。
可能现在很多人并不知道菰米是什么，实际上菰米在咱们国家有着非常悠久的食用历史，我国也是目前已知最早对“菰”进行驯化培育，将菰米作为粮食进行食用的国家。
黑色的菰米
菰米的历史，可以追溯到先秦时代，大部分人都知道“五谷”，实际上原本是“六谷”，而五谷之外消失的第六谷，就是菰米。
全世界有野生“菰”存在的，一个是东亚地区，另一个是北美五大湖地区。
周朝时期，菰米被列入六谷行列，当时与小麦、稷、黍一样都是常见的粮食作物，不同于咱们现在吃的稻米，菰米看起来像一粒粒黑色的铁钉，并没有什么食欲。
菰米
在各种典籍当中，关于菰米的记载是非常多的，在《周礼》与《礼记·内则》等先秦时代的文献当中[澹奕]，都有对于菰米的记录。
后来很多的诗歌当中，也出现过菰米，比如李德裕的“虽有菰园在，无因及种时”，李白的“跪进雕胡饭，月光明素盘”，当中的“雕胡饭”就是菰米做成的饭。
菰米，也叫做雕胡米
虽然历史悠久，可菰米也有很大的缺点，那就是产量非常低，而且难以采集，菰米主要生长在浅水与沼泽地带，传统的粮食收割方式很难用在收获菰米方面。
不仅如此，菰米的植株还非常容易感染黑穗病，一旦感染，就无法结出种子。
当然，也因为菰米容易感染黑穗病，形成膨大茎，华夏的先民发现染病之后的“菰”，其茎部洁白甜脆更加好吃，于是将其作为蔬菜进行培育，而这就是咱们如今吃的“茭白”。
只有中国与越南培育茭白作为蔬菜
从唐朝开始，随着水稻、小麦等粮食作物的种植技术越来越成熟，人们不再纠结于菰米的那一点点产量，愿意种植菰米的农户越来越少，有限的菰米也逐渐作为药材使用。
到了宋朝，菰米在国内已经凤毛麟角，很难再见到，菰米被踢出六谷的行列，反而是染病的菰米作为蔬菜茭白[澹奕]，越来越受到欢迎，在南方尤其常见。
可以说，菰之所以被咱们的祖先淘汰，主要是因为相对于其他的粮食作物，菰并没有多大的优势值得人们留下它，产量低、采集困难、容易染病，口感也不好。
茭白
尽管在诸多的医学典籍当中，都将菰米作为药材使用，现代科学研究也证明菰米的确营养丰富而且有助于抑制血脂之类，但这些都不足以让菰米免于被淘汰的命运。
在吃的方面，你永远可以相信华夏的先辈，但凡菰米真的好吃，或者有其他难以割舍的好处存在的话，我们的先民都会想尽办法对其驯化，被淘汰，自然是因为不好吃。
菰米
好笑的是，被咱们的老祖宗淘汰掉的菰米，在这几年却重新回到了国内，而且摇身一变成为了进口高档野生大米[澹奕]，各种称号天花乱坠，比如“冰湖米王”之类比比皆是。
比起一般的稻米，来自北美的菰米往往每斤能卖到七十多元，甚至更贵。
可能是欺负国内大部分人根本不认识菰米，进口的菰米往往被贴上“野米”的标签，然后各种夸赞其营养丰富，还有生长环境的纯天然与绿色无污染。
所谓的北美洲野米
但事实上，五大湖一带的菰米也只是当地印第安人的口粮之一，因为实在没什么人吃，所以基本上都是野生的，而且同样采集困难，成本非常高。
现在大家的生活条件好了，大鱼大肉吃多了也喜欢偶尔吃点野菜之类的，尤其是这些年越来越多的国内人，崇尚那种被打上绿色、纯天然标签的食物。
估计也是有人瞄准了国人的这种心理，北美这么好的“野米”当地人自己都不怎么吃，反而对其趋之若鹜的华人、中国人不少，也是挺有意思的事情。
菰米
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