糯米 150g 椰浆 200g 细砂糖 1汤匙 盐 1/4茶匙 芒果 适量
NO.1 糯米浸泡一夜,上炉蒸20分钟左右
NO.2 要用椰浆哦,因为普通椰汁味道比较淡,然后把椰浆、砂糖、还有盐混合,开小火煮至浓稠
NO.3 准备好芒果,切成片或者丁都可以
NO.4 取适量刚蒸好的热乎乎的糯米,在糯米上浇几汤匙煮好的椰浆,然后放5分钟左右让糯米充分吸收椰浆,等凹好造型后淋上几勺椰浆就可以啦
芒果糯米饭人气值极高,无论是游客,或是本地人,对这一清爽的美食都毫无抵抗力,泰式料理讲究多层次的味蕾体验
芒果的酸甜糅合软粘口感的糯米,同时夹杂着浓郁香甜的椰浆,三者混合碰撞出特有的泰式风味。
传统的蒸糯米方法也是讲究,用一个倒三角的竹篓,加入散发清香的香兰叶或是蒲草,将泡发好的糯米均匀铺在叶面,再放入专用的蒸锅里。
用这方法制作的糯米,因受热均匀,每颗糯米都会有淡淡的清香。淋在糯米饭上的香浓椰浆,顺着糯米的缝隙往下流淌。
泰国东临老挝,南面为马来西亚,北接缅甸。因为地理位置的影响,泰国的饮食风格也被分为数个菜系:泰北菜、泰东北菜、泰中菜以及泰南菜。
每个菜系的特点都与毗邻的国家相关,比如,泰南菜与马来西亚菜式的特点相似,善用馥郁味道的椰奶和温润的鲜黄姜。泰东北菜与老挝菜都把青柠汁作为必备的调料,几乎每样食物都少不了它的影子。
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