一、川香回锅肉
食材：
五花肉，蒜苗，青椒，大葱，姜，蒜，豆豉，豆瓣酱，生抽，糖，鸡精，食用油
做法
先将五花肉的皮放在热锅里烙一下， 除去未剃干净的毛。然后用水将肉煮熟，用筷子可以插穿即可。然后切片备用。
准备配料，青椒，蒜苗，大葱，豆豉，蒜，姜都切好备用。
热锅后倒入适量的食用油，待油温热后加入葱姜蒜，豆豉，豆瓣酱爆香，再加入切好的回锅肉片爆香出油，同时加入青椒蒜苗。需要注意的是豆瓣酱本身有咸度所以酌情加入少量生抽即可，少量白糖调味。如果有甜酱可以换成少量甜酱。最后加入少许鸡精装盘即可开吃。
二、干锅千叶豆腐
食材：千叶豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、土豆1个、葱姜蒜适量、豆豉香辣酱1勺、海天黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。
做法
1、 准备材料： 青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，千叶豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面的淀粉，泡在水里，猪肉切片。
2、 锅里倒入少许油烧热，将千叶豆腐两面焦黄。
3、 锅里再倒入大量的油，将土豆片放入油炸。
4、 炸到金黄色，倒入滤锅控油。
5、 余油烧热，放入肉片，煸炒至肉片变色。
6、 肉片慢煎至微变金黄色，放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒
7、 倒入尖椒圈，煸炒。
8、 倒入青蒜段，继续煸炒。
9、 放入千叶豆腐，酱油和蚝油炒匀后，放入豆豉香辣酱。
10、黄豆酱炒匀，放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。
11、 干锅放入土豆，放在火上烧热，倒入炒好的千叶豆腐即可。
三、蚝油西兰花
食材：
西兰花300克 小米椒1个
做法：
1西兰花用洗米水侵泡30分钟；洗净后撕小朵
2用滚水灼烫2-3分钟后捞出；锅里热油，爆香蒜蓉
3倒入蚝油、鸡粉、水、淀粉煮开；浇在西兰花上，撒上小米椒做点缀即可
四、黄豆酱蒸鱼
食材：鳊鱼、黄豆酱、姜、香葱、盐、料酒、
做法：
1、超市买鳊鱼，把杀好的鳝鱼五脏清洗干净，用料酒、盐腌制10-15分钟；
2、姜切丝，香葱切段；
3、在鱼肚子放入姜丝、香葱，表皮抹上黄豆酱；
4、锅放水烧开，放入鱼盘。盖上锅盖蒸10分钟左右；
5、鱼蒸好了，在上面淋点油，撒上姜丝、香葱、香菜、红椒点缀即可
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