鸡里蹦

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健康功效：

白糖：富含碳水化合物

食材用料：

鸡胸肉300克

海虾仁200克

葱丝姜片适量

青红椒适量

食用油500克实耗20克

食盐3克

鸡蛋清适量

水淀粉适量

料酒适量

白糖适量相克食物

醋适量相克食物

菜谱做法：

1.鸡胸肉切成一厘米见方的丁，用料酒、少量食盐、鸡蛋清、水淀粉抓匀备用。

2.虾仁也是用料酒、鸡蛋清抓匀。

3.青红椒切大丁。另备一碗汁。碗内盛葱丝姜片兑入酱油、少许醋、料酒、白糖、淀粉搅拌成汁。

4.坐锅倒油，五成热把抓好浆的鸡胸肉丁下锅划开，颜色变白下虾仁。待虾仁也变色马上捞出备用。另起锅，少许油，锅热后下入划好的肉丁、虾仁爆炒。翻炒少许加入兑好的碗汁继续翻炒，待肉丁和虾仁都挂上浆出锅装盘。

菜谱小贴士：

鸡胸肉丁和虾仁都属很嫩的食材，所以第一次下锅划开的时候只要七、八分熟就要捞出，等在爆炒时就彻底熟了。