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健康功效：
猪皮：除烦、清心、清肺
香菇：补虚、健脾、化痰
八角：理气、止痛、温阳
食材用料：
猪皮
香菇相克食物
蒜
生姜相克食物
青红小米椒
八角
香叶
料酒
酱油
糖相克食物
醋相克食物
郫县豆瓣
味精相克食物
盐
花椒
菜谱做法：
1.香菇用淡盐水泡几分钟，清洗干净，切块
2.大蒜，生姜，小米椒，切好备用；八角，香叶，洗好备用
3.猪皮刮干净内层的肥油，洗净，切块（在重庆，猪皮会用火烧一下皮层再清洗，这样可以却毛醒味）
4.把洗好的猪皮，放锅里汆水，把多余的肥油杂却掉
5.锅里放入适量油，放入姜蒜末，小米椒，香料，郫县豆瓣，炒出香味
6.倒入沥干的猪皮，炒干水汽，加入料酒，白糖翻炒，再倒入酱油，想少量醋，盐，炒匀，，，再倒入香菇拌匀后，倒入高压锅，加入适量水，压二十分钟，即可
7.起锅时，滴入几滴香油，味精，拌匀
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