香煎小鲫鱼

食材

主料

鲫鱼

500g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

糯米粉

适量

生鸡蛋黄

适量

辣椒酱

适量

冰糖

适量

小葱

适量

料酒

适量

步骤

1.鲫鱼去鳞洗净

2.从背部剖开清洗干净

3.放姜丝和小葱

4.加入糖和盐

5.加料酒

6.加生抽

7.加入阿香婆辣椒酱

8.拌匀

9.两面抹上糯米粉

10.取蛋黄一只打开

11.抹在鱼身表面

12.热锅下油

13.煎至表面变黄

14.翻面煎另一面煎至金黄即可

小贴士

1、煎鱼之前抹上糯米粉和蛋黄液能使鱼的表面更酥脆。

2、辣椒酱依个人口味，可放可不放。