酸辣肥肠粉

食材

主料

猪肥肠

50g

粉条

50g

辅料

油

适量

盐

适量

红油豆瓣酱

1汤匙

番茄酱

适量

白醋

1汤匙

青菜

适量

步骤

1.粉条用清水泡软。

2.泡好的粉条入开水锅煮熟捞出。

3.锅里倒入清水，水热后放入切好的肥肠焯水去脏污。

4.起油锅，挖入一汤匙红油豆瓣酱小火炒出红油。

5.倒入适量的番茄酱，小火炒匀。

6.倒入焯过水的肥肠，翻炒。

7.倒入清水，小火煮开。

8.调入精盐（红油豆瓣酱有盐度，精盐放入要适量）。

9.倒入一汤匙白醋。

10.捞入煮好的粉条，大火煮开。

11.放入青菜叶，翻炒均匀即可。

小贴士

熟猪大肠切段后焯水，可去掉脏污和部分的油脂。