香辣藕片

食材

• 主料

• 藕

  300g

• 五花肉

  120g
• 辅料

• 油

  适量

• 花椒

  适量

• 青蒜

  适量

• 郫县豆瓣酱

  适量

步骤

1.准备食材。

2.藕切成片，不要太薄，每片约5毫米即可。

3.将藕片入沸水中焯一下。

4.五花肉切片，青蒜斜切成段。

5.锅中放少许或不放油，入肉片。（我的五花肉不算太肥，所以我少放了一丁点油）

6.煸炒至肉片略变卷曲，吐出油。

7.将肉片拔至锅边，将花椒粒入油中炸香，捞出。

8.将郫县豆瓣酱放入油中炒香。

9.加入焯好的藕片。

10.翻炒均匀入味。

11.加入青蒜炒匀关火。

12.直接食用或移入干锅中，慢慢食用都可。

小贴士

1、郫县豆瓣酱已经有咸味，所以不必再放盐。2、藕在焯水的过程中已经熟了，所以在锅中炒匀即可出锅。如果不移入干锅，可多炒一会。