虾仁冬瓜汤

食材

• 主料

• 冬瓜

  300g

• 沙虾

  250g
• 辅料

• 橄榄油

  适量

• 猪骨汤

  适量

• 冬菜

  适量
•  

步骤

1.首先将冬瓜用模具切出喜欢的造型、姜切片。

2.大明虾去头去壳，需要留壳备用，准备好虾仁，加一勺盐，拌匀，腌制五分钟。

3.将猪骨砍成块，泡入清水，去除血渍。锅中倒入小半锅清水，下入猪骨头，焯出血水，捞入凉水洗净后，再次倒入锅中，加适量清水，放入姜片，盖上锅盖，大火煮开，转小火，煮一个小时后，捞出猪骨，留原汤。

4.倒入虾壳，加盖，煮十分钟，将虾壳捞出，然后倒入冬瓜，盖上锅盖，煮十分钟，接着加入冬菜、姜片、虾仁，继续煮五分钟，撒上胡椒粉，加一勺盐调味，就可以愉快的享用啦！

小贴士

利用虾壳煲汤，汤汁更加鲜甜。