大葱拌鸡胗

食材

• 主料

• 鸡胗

  300g

• 大葱

  1棵
• 辅料

• 花椒

  1汤匙

• 八角

  2个

• 干红辣椒

  3个

• 青尖椒

  5个

• 红尖椒

  5个

• 辣椒油

  1/3汤匙

• 香醋

  1/3汤匙

• 凉拌酱油

  1/2汤匙

• 姜汁

  1茶匙

• 蒜泥

  1茶匙

• 鸡精

  1/3茶匙

• 盐

  1茶匙

• 芝麻油

  3茶匙
•  

步骤

1.原料图。

2.鸡胗焯水捞出备用。

3.青红尖椒切丝，大葱斜切丝。

4.鸡胗放入水中加花椒八角红辣椒一起煮20分钟。

5.煮好的鸡胗放入冷开水中，凉透捞出沥干。

6.切薄片，加入所有调料抓拌均匀。

7.拌入大葱青红椒。

小贴士

1，换成牛腱子多煮一下也可以凉拌。
2，鸡胗要彻底凉了才好切。
3，姜汁和蒜泥可以自己做，现在市面上也有瓶装的卖，喜欢凉菜的家里可以备着。也可以自己榨放瓶子里。
4，青红尖椒加入会很辣，可以不放。