金针焖鸡块

食材

• 主料

• 鸡块

  1000g

• 干黄花菜

  100g

• 蒜苔

  1把
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 八角

  2个

• 香味

  4片

• 花椒

  20粒

• 葱

  1根

• 姜

  5片

• 生抽

  适量

• 老抽

  适量

• 料酒

  适量

• 盐

  适量

• 冰糖

  少许

• 香油

  适量
•  

步骤

1.干黄花菜提前泡发，洗干净，买了一只鸡子，让卖家给剁成小块了，也洗干净，蒜苔洗干净切断儿。

2.锅中放水，放入鸡块焯水。

3.捞出用温水洗干净，淋干水分。

4.锅中放油，油热后放入姜片、葱、八角、香叶和花椒爆香。

5.放入鸡块翻炒出油。

6.放入料酒、生抽、老抽和少许冰糖翻炒。

7.加入干黄花菜翻炒均匀。

8.加入没过鸡块的清水。大火煮开后盖上盖子，转中小火焖煮一小时左右。

9.如果汤汁太多，可以开大火收一下汁，放盐调味，再放入蒜苔。翻炒至蒜苔断生。

10.最后淋少许的香油。

11.成品。

小贴士

放入冰糖一是为了提味，味道更好，二是做出来的菜颜色光亮。喜欢辣味道的可以放辣椒哈，我家人不喜欢，就没有放。