香拌藕片

食材

• 主料

• 莲藕

  200g

• 芹菜

  50g

• 熟花生米

  30g
•  
• 辅料

• 香油

  适量

• 盐

  适量

• 白糖

  2g

• 生抽

  10ml

• 香醋

  10ml

• 油辣椒

  3g

• 花椒

  2g

• 干辣椒

  3个

步骤

1.花生米炒熟，芹菜洗净。

2.锅中水烧开，放入切段的芹菜焯烫过凉。

3.再把藕片焯烫过凉。

4.锅中加入香油，炸香花椒和辣椒关火备用。

5.把芹菜和藕片放入碗中加入腌和糖腌拌片刻。

6.加入生抽。

7.加入香醋。

8.再挤入油辣椒。

9.拌均匀后浇入炸好的花椒油拌均匀，即好，也可放入冰箱冷藏片刻吃的时候把熟花生米生米撒在上面在食用。

小贴士

莲藕切片后可用清水浸泡加少许白醋浸泡一下，以免发黑。芹菜焯烫时可在水中加入一些盐，这样芹菜色泽碧绿。
把拌好的藕片放入冰箱冷藏在食用，藕片更清脆爽口