菠菜鸡蛋炒粉丝

主料

菠菜鸡蛋

粉丝

辅料

盐

菠菜鸡蛋炒粉丝的做法步骤

1. 菠菜放入沸水中焯烫一下，捞出备用；

2. 鸡蛋打散，锅中油热后，倒入蛋液炒到凝固，盛出备用；

3. 锅中放油，油热后放入菠菜翻炒均匀；

4. 放入泡软的粉丝翻炒均匀；

5. 放入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可。

小贴士

１、粉丝提前泡软即可，翻炒时更容易入味，不必用沸水焯烫；

２、炒粉丝的时间不宜过长；

３、菠菜炒之前用开水焯烫一两分钟可以去除草酸。