葱油饼的另類做法

用料

面粉250

水125克

酵母1.5克

白砂糖5克(做甜味的改为25克，抹油时省略盐))

葱花、盐、油(造型时涂抹用)各适量

葱油饼的做法

面粉加糖、酵母混合，加入清水和成柔软适中、光滑的面团，发酵至2倍大。

充分揉透排气，擀成20x30cm左右的长方形面片，撒上盐抹开，再均匀地涂上油，撒上葱花，从短边开始卷起来(收口处要擀薄卷紧)

用锋利小刀拉锯式切成约1cm厚度，稍整理圆形

醒发30~40分钟左右，饼皮明显变大，按压会马上回弹即可;水开上锅，大火蒸13分钟，然后将蒸好的饼煎至两面金黄即可。还可以直接把发好的饼坯放入电饼铛里(或不煎锅)，加点水煎熟(生煎的半发就行)

做的量多可以全部蒸好，冷藏保存，食用时再煎制成葱油饼。

生煎葱油饼~

蒸好的花卷，可煎制成葱油饼

外香脆、内松软的葱油饼~