“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，样子颇似驴儿打滚，因此得名

用料

主料

红豆150克/红糖适量/油适量/糯米粉120克/

淀粉30克/糖20克/水150克/

辅料

熟黄豆面适量

驴打滚（附红豆沙做法）的做法步骤:

1.红豆泡水一夜

2.然后放电饭煲里，按煮粥键煮烂，这一步不需要放太多水，煮烂之后倒到炒锅收了一下水份

3.我直接用料理机搅碎，连皮一起。喜欢细腻口感的可以过筛，过筛比较费事，每次放到晒网的量不要多，不然不好过

4.好了，倒回锅里。因为我之前的红豆收的水不多了，所以现在看着已经黏黏的。放入油和适量红糖，我没称红糖的量，边炒边尝，够味就停

5.好了就拿出来

6.糯米粉、淀粉、油、糖加水搅匀。水的量通常和所有粉类是1：1

7.搅到这个状态。提起来会流下去并不会有波纹

8.凉水蒸20分钟

9.桌子上撒黄豆面，皮擀开，放豆沙。

10.切吧。推荐大家用锯齿刀，不然每一下都是黏黏的

 

温馨提示：

1、无论是豆沙还是皮，里面的油要用没什么味道的，豆沙里放黄油也行，就是香喷喷胖乎乎2、皮可以用糯米粉加水直接一比一，这种更简易，但是要注意可能面粉不同，水多一点少一点都可能，别一次性加哈3、其实只要是面食，都推荐用锯齿刀切，具体为什么，用用就知道了哈哈哈