下厨必知的万能酱汁配方，红烧、糖醋、鱼香、凉拌都有，别错过！

对于厨房新手来说，调料的用量是最难掌握的，有时候菜不是太咸了就是太淡，或者太甜了、太酸了、太辣了都是有可能的。那么今天小编给大家带来一个好东西，那就是万能酱汁配方，有了它们，红烧、糖醋、鱼香、凉拌等等都不是问题，做美味的菜肴就是很简单的事情了。

【万能红烧汁】

配方：冰糖3块、生抽2勺、老抽1勺半、料酒2勺、八角2个、花椒1把、草果2颗、蒜5瓣、葱1段。

做法：将以上所有食材都放在一起搅拌均匀就可以了，在做菜的时候一起下锅，不管红烧什么都好吃。

【万能糖醋汁】

配方：1勺料酒、2勺生抽老抽、3勺醋、4勺白糖、5勺水。

做法：将1/2/3/4/5的比列混合在一起，万能糖醋汁就做好了，食用所有的糖醋菜肴。

【万能鱼香汁】

配方：糖8g、料酒5g、生抽5g、醋8g、盐1g、淀粉5g、清水15g。

做法：将以上的所有调料混合搅拌均匀，做菜的时候加入鱼香汁烧浓稠就可以了。可以做鱼香肉丝、鱼香茄子等等鱼香类的菜肴。

【万能凉拌汁】

配方：蚝油1勺、醋1勺、白砂糖1勺、生抽2勺、香油2勺、辣子油4勺、蒜末适量、葱花适量、香菜适量、小米椒3个。

做法：将所有调料混合搅拌均匀，然后加入凉拌的食材中搅拌均匀就可以了。可以凉拌黄瓜、凉拌金针菇、凉拌海带、凉拌各种食材。