补钙又健脑，简单又快手，上班族和学生可以多吃这个哦！

蚕豆，我们这边土话叫罗汉豆。现在正是季节，非常好吃！蚕豆的营养价值非常高，其中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以预防心血管疾病，适合现代人。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

还有，如果你是老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者，吃蚕豆非常适合，因为蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

胡萝卜也是好东西，可以补肝明目，降糖降脂，提高免疫能力。

剥去蚕豆外皮，与胡萝卜丁、咸肉一起炒，颜色清新，还带有咸肉的香味，让人食欲大增，而且营养丰富，去试试吧！

材料：蚕豆，胡萝卜，咸肉，蒜1片

做法：

1.蒜切片，咸肉切丁。

2.蚕豆去皮，胡萝卜切丁。

3.蚕豆和胡萝卜用开水绰一二分钟。

4.热锅下油，爆香蒜片。

5.加入咸肉翻炒。

6.再下蚕豆和胡萝卜翻炒，加入盐和料酒翻炒，最后加入少许水淀粉。如果没有水淀粉，不加也可以。

成品