下班飞奔西康路!只为这碗越南河粉!

前两天团长吃到了一碗好吃哭的越南河粉，河粉做得好入口能销魂，你信不信？所以今天一定要来好好说。

这家位于西康路上的店，小得不可思议，站在店外看着它，有点囧；店里却意外的别致，泛着柠檬草的香，透着温馨座位不多，但排列整齐舒适。

环境就不过多描述了，今天的主角是这碗越南河粉，高分颜值一上来就摄人心魂，一筷米粉、半熟牛肉片、牛丸，撒一把洋葱和青葱，上汤一浇，香气逼人。

仪式感的喝汤环节开始， 顺便挤个青柠，在你动嘴之前，切记别把桌子上的两瓶酱料一起倒到碗里，搁了之后就尝不出粉的好坏了。

一碗好汤必是牛骨头熬制的，考究店家会熬7、8个小时，可能整一家店烧制最长时间的，就是这碗河粉汤。精华全在这里面，不需要加味精。尝起很清甜，很爽口。

第二步待柔韧的生牛肉慢慢被烫成粉红色，你就可以开吃咯！被泡软的洋葱也发出了清甜的香气。洋葱和牛肉简直是绝配啊！当然喜欢三分/五分熟的早点下筷吧~

腾腾热气间，挑起一筷河粉，是我喜欢的厚度，放在汤里能半透明，捞起来又是淡淡的乳白色。这样的河粉吃起来弹牙嫩滑，融入了浓厚的牛肉味儿，清新酸辣随之渗入你的味蕾，慢慢化为甘爽的微甜。

一碗合格的越南粉要求酸甜辣咸鲜完美融合，汤清透，泛柔光，不死沉；河粉润泽，软硬适度，略带嚼劲；蔬菜鲜脆；生牛肉片切得极薄，浸到汤里，瞬间蜷缩起来，溶解成细嫩柔软的肉质……

这家店虽未尽善尽美，好歹也在水准之上，团长给80分吧，他家的不足在于汤料不浓郁，口味偏清淡，虽然牛味儿不足，好在还算清鲜。调味用的柠檬也不够酸。招牌河粉里面只有葱花和洋葱，吃多了传统河粉，可以尝尝这个来换换口味。

不仅河粉，他家的春卷也相当值得一提。以前在美食节目看过越南的春卷，以米做皮，裹满爽口蔬果，看在眼里就仿佛饱食了一口清新。

这儿的越南春卷，一上桌就惹人喜爱，身材浑圆，半透明的皮，馅料若隐若现。米皮软糯弹牙，肚中满满的米粉，两只鲜虾，一点蔬菜和肉片，蘸酱依旧是酸甜口味，几颗炒香的花生碎，画龙点睛。