大雪节气之后，气温逐级下跌。下周又将迎来新的冷空气，这也是一年中吃羊肉最好的季节。崇明白山羊和真如羊肉、奉贤伏羊节都在上海本地是非常出名的。
今朝一起来瞧瞧羊肉粉丝煲、红烧羊肉、还有暖身的美味羊肉汤都是如何制作的吧。晚上就来享受美味吧~
羊肉粉丝煲
粉丝用温水泡好，蔬菜洗干净备用。准备一口锅，放入羊肉、水、老抽、糖，大火煮开后用小火煲煮至肉酥烂，此时加入菜稍微煮一会，最后要出锅前加入粉丝煮一会就可以享用咯。
红烧羊肉
羊肉切块备用。在锅中放入适量水，将羊肉冷水下锅，煮开后将羊肉捞出，用流动的清水洗干净。接着放入锅中加入足量的水，快要没过羊肉为宜。大火煮开后，将白萝卜去皮切成大块放入锅中，煮15分钟左右放入糖和八角，过一会在加入30ml左右生抽，5ml左右老抽增色，大火炖煮。然后转中小火慢炖一阵后加入红枣和枸杞，继续焖煮至肉酥烂后大火收汁即可。
羊肉汤
羊肉冲洗一下，切小段。锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水。煮至羊肉浮起后倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下。锅中放足够的水，大火上锅，开始煮。水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮到羊肉用筷子能轻松插入时即可。准备点香菜末，冲入沸腾的羊肉汤，放适量的盐（也可加入少许白胡椒粉，按照个人口味）调味即可。
编辑：黄蕾
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