周末美食——油淋开片多宝鱼

今

天

寻味--厨房

人这辈子有两样东西是别人抢不走的，一是吃进肚里的食物，另一个是藏在心里的梦想。所以做一个有梦想的吃货，你就是无敌的。

——吃货语录

吃

啥

今日主角

“多宝鱼”

多宝鱼，原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。多宝鱼肉质嫩滑，风味独特，皮下和鳍边更含有丰富的胶质，近似甲鱼的裙边和海参的风味，营养价值较高。

土豆哥教你来做菜

▲跟着视频学做菜吧▲

食●材

多宝鱼

蒸鱼豉油

淀粉

白糖

大葱

生姜

制作步骤

片鱼肉

多宝鱼去内脏，鱼鳃洗净后，沿着鱼肚先用剪子剪开，然后腮旁切一刀，从腮部横刀往尾部片下去，注意到要沿着脊梁切

切片，拍干淀粉

把鱼肉切成片，倒入淀粉抓匀，拍干淀粉

油 煎

油温烧至8成热左右后，放入多宝鱼片，油煎30秒 — 1分钟

炸至鱼肉变色，鱼片圈起后即可捞出，先放置一旁

煸香葱姜

紧接着葱切成段，生姜切成细丝，进行煸香

期间，倒入适量白糖，蒸鱼豉油，进行煸炒

油淋鱼片

将这调配好的热油烧至冒烟后，淋在鱼身上即可完成了，滚烫的热油淋出飘香的葱油味，再一次提升了菜品的香气。

❤ ❤ ❤

多宝鱼，

胶质蛋白含量高，

味道鲜美，营养丰富，

鱼刺很少，适合小朋友食用。

多宝多宝，也有多福多财之寓意，

图个喜气的名儿，也是极好的~