不说那炸得酥透的
荔枝肉、醉排骨、鱼、红糟肉
光是酸甜糖醋汁拌饭
都能让人随便吃上两碗
一盘红亮诱人的荔枝肉上桌
满屋弥漫的酸香挑战着味蕾的忍受极限
诱人的气息不断刺激唾液分泌
胃里的馋虫瞬间苏醒过来
来不及咽下口水
便迫不及待拿起筷子大快朵颐
假如文艺复兴时期就有荔枝肉
我估计莎士比亚的名言就变成了
福州人都爱这口甜
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荔枝肉
安泰楼酒家
老福洲徐记
周麻婆
竹林境秘店
宣和苑
醉排骨
荔枝鱼
芋家人
荔枝肉
一听到荔枝肉,往往会让福州人垂涎三尺,荔枝肉对福州人的吸引力可是不可估量的。这个二三百年历史的菜可是征服了无数人,所以荔枝肉的做法可是十分讲究的。
福州气候温暖湿润,大多时候会感到十分闷热,而酸就是打开胃的一把钥匙。福州人将酸味运用的恰到好处,酸中带着一丝甜味,而荔枝肉就是这样一个代表。
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安泰楼
📍吉庇路39号安泰黄金广场(近安泰楼)
人均30元
吃福州美食就到安泰楼,风格古香古色很有历史感,福州最具代表性的小吃这里都有。这里传统菜品类齐全,是接待外地朋友的首选。它家的荔枝肉外酥里嫩,酸甜可口,配菜也是马蹄。
这是一家百年老店,除了福州特色菜,还有齐全的炒菜品类。味道整体来说不错,也很便宜,食物也很新鲜,很受外地朋友的欢迎。
猪肉:猪肉还是很新鲜的,从口感上就可以感觉到,外酥里嫩。
配料:配的是马蹄不是土豆,对比起来比较爽口
调料:配料刚好合适,酸甜程度不突兀
✨🍲✨
老福洲徐记
📍福州大饭店斜对面
人均26元
外地人来福州吃闽菜的好地方,门口还有个开放式厨房,可以现场看到厨师做的具有福州特色的小吃。店不是很大,风格比较古朴,怀旧气息很浓。门面挺大挺好找的,人多的时候需要等位。
它家的荔枝肉做的中规中矩的,有包心和一般的两种,包心的区别就是里面添了一块马蹄,另外加送一份马蹄糕。肉和土豆都炸的刚好好,就是稍微口味咸了点。
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周麻婆
📍井大路22号光复新村6座2层
人均18元
周麻婆主营的是麻婆豆腐,之所以推荐这间店,是因为这家店比较适合嗜甜爱好者。川菜馆制作的荔枝肉,味道还是比较新鲜的,可以尝试一下。
在这里,既可以吃到火辣辣的川菜,又能吃到酸酸甜甜的闽菜。价位也不贵,上菜速度很快,荔枝肉分量很多。
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竹林境秘店📍福州一中对面
人均55元
这家躲在竹林境小区里面的店,没有名字,确是要排很长的队。店里就两个人,一切从简。为了吃到它,更有网友神总结出三大找店秘籍,味道却着实不错,就是环境比较让人难以接受。
加分项:这家店的菜都自带一种浓浓的虾油味,每一道菜多处理的恰到好处。
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宣和苑
📍西二环路华侨新村内32号
人均270元
宣和苑位于华侨新村内。一条条小路连接着很多私家庭院,这里原本是早期的别墅区,现在很多被别墅改造成餐厅会所,档次也很高,宣和苑也在之中。这里除了停车赶不上现代规划,其它方面都很好,特别是环境清幽雅致。
荔枝肉做法完全是老派传统闽菜风格,全瘦肉拍松,糖醋酱也很原始,很久没吃过这样正宗的儿时口味了。大块猪肉,吃得满足,有种回到奶奶家的感觉...
🍜 ·· 荔枝肉做法 ·· 🍳
醉排骨
每逢过年过节,福州几乎家家户户都会做这道菜。因其香味浓郁,令人陶醉,故名之,桔红色,酸甜微辣,外脆里鲜嫩。福州无人不知无人不爱,在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。
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胡桃里音乐酒馆
📍东二环泰禾城市广场21号楼2-3层
人均108元
西湖醉排骨,香味浓郁,恰到好处的酸甜,外脆里嫩的口感,放下筷子,嘴里仍有一股余韵。肉本身特有的香味,从酸甜的滋味中慢慢出来,好吃到无法用语言来形容。
糟肉光饼
红糟是福州传统美食特有的佐料,做出的菜肴鲜红靓丽,色香味俱全。红糟肉肉质香甜酥软,糜而不烂,肥而不腻,色泽红润,汁浓而油亮,帶有浓郁糟香。食过令人回味无穷,按现在的话说就是根本停不下来!
红糟肉单吃已经是令人忍不住点赞,与光饼那就更是绝了。将红糟肉夹入热乎乎的光饼中,拿到手上轻轻的一压,那糟肉中的浓汁瞬间便渗入饼中,然后凑到嘴边一口咬下……吃得幸福大体如此了吧!
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聚春园大酒店
📍平安大厦旁
人均378元
聚春园是福州著名百年历史老店, 不管菜品,服务,住宿都是无可厚非的,菜品都是福州正宗老福州味道。
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老福玙
📍浦上大道198号爱琴海购物公园6层
人均53元
金山大润发旁边的老福屿,又一福州菜的好去处!爆炒酸脆,荔枝肉,南煎肝,糟肉光饼味道都很好。
荔枝鱼
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芋家人
📍平安大厦旁
人均38元
芋家人位于平安大厦旁边的源利明珠,是一家主打福鼎家常菜的美食餐厅。鳕鱼用荔枝肉的做法,酸甜可口,菠萝很甜。鳕鱼肉酥脆。
不需要惊艳的技巧,没有故弄玄虚的秘方
只有糖、醋、食材、锅,和灶台下的小火
以及慢慢翻转的握着锅铲的手
越平常的味道,越是记忆中的时光载体
即使一个人独食一份福州菜
也能享受到舌尖的欢愉
在福州,这一口酸甜味
总让人念念不忘~
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