对于两广人民来讲，早茶绝对生活中是必不可少的一部分，我们可以不喝奶茶，不吃早餐，但是绝对不能不喝早茶，可以说，两广人民就是靠早茶来续命。
广式早茶的起源
说起广式早茶的来源，得从清朝的乾隆时期说起。清朝乾隆年间，广州出现了一种叫做“一厘馆”的茶馆，这种茶馆不仅卖茶还卖一些点心和糕点，供当地居民歇脚聊天。后来又出现了独立的茶楼，称作“居”，如老字号陶陶居。再到光绪期间，“居”改为“楼”，如老字号莲香楼，楼上雅座的说法正是由此而来。久而久之广式早茶文化在岭南及周边地区传播开来，成为了一种独特的饮食文化。演变至今，广式早茶中茶水已经成为配角，茶点却愈发精致多样，成为岭南及周边地区人们休闲生活中一大特色。
早茶的正确打开方式
作为一个正宗的北海人，喝早茶一定要选择老字号，尽量避开那些网红打卡店。一般是提前一天约好三两好友知己，在第二天清晨八点起床，看看外面的太阳，然后洗漱一番，骑上自己的小电驴，悠哉游哉地前往茶楼。
对于上了年纪的人来说，早茶一般是从七点开始，十点结束，而对于年轻人而言，正确打开早茶的时间则是九点到十一点。当然了，还有少部分人是从十一点开始的。
早茶早茶，必不可少的就是茶了。茶叶一般是从自家带的，老一辈的人常喝正山小种，铁观音和普洱，而年轻人喝的就比较多样化了，比如茉莉花茶，罗汉果菊花茶还有各种花茶，最近我发现蜜桃乌龙特别好喝！当然，如果没有带茶叶的话也不要紧，茶楼也会提供茶叶的。除了早茶之外，就是名目繁多，各式各样的广式茶点和港式点心，可以说，这些才是早茶的灵魂所在。更多地时候，我们是奔着这些茶点来的。
喝早茶的精髓在于悠闲二字。在武汉，我们可能会见到来来往往的赶路人端着碗热干面匆匆忙忙地就食，但是在北海，是绝对见不到有人端着碗粉，一边走一边吃的。北海是一个生活节奏十分缓慢的小城市，时光好像在这里静止了，从民国时期就存在的老字号店在北海的街头随处可见。一顿早茶，我们可能会吃上两三个小时，和亲人，朋友，同学，就着茶点喝茶，然后聊着一些漫无边际的话题，彻底地放空自己，让自己完全融入人世间的喧嚣中，感受着尘世的烟火气息，最后喝完茶不忘打包一份叉烧包或流沙包回家当午饭。
那些你绝不能错过的茶点
1.凤爪
曾经有一份刚出笼的凤爪摆在我面前，但我不懂得去珍惜，直到转了一圈我才后悔莫及。人世间最痛苦的事情莫过于此。如果再给我一次机会，我一定会说，给我留一个！
2.虾饺
有人和我说，做人就像做虾饺一样，皮要薄，馅要厚。
3.糯米鸡
虽然我真的很喜欢它，但始终没有告诉它。因为我知道糯米鸡吃多了，就吃不下其他茶点了。
4.葡式蛋挞
其实了解一个人并不代表什么，人是会变的，今天他喜欢吃葡式的，明天他就可以喜欢别的。
5.流沙包
看着它哭的时候，我很开心，因为它外表好像改变了，可是它的本质没有变，它依然是一只感情丰富的流沙包。
6.烧卖
每个人都会有自己喜欢吃的东西。就算你是杀手，你也会喜欢吃烧卖。
7.叉烧包
一直以为我跟叉烧包不一样，直到有一天我才知道，我只是没有被包起来而已。
8.红皮肠粉
过了很久我才知道。肠粉和粉肠之间的关系就像雷锋和雷锋塔的关系一样，它们都没有什么关系。
最后，相信大家看完这篇文章，一定都饿了吧？那还等什么呢？赶紧约上自己的三两好友知己，去喝早茶吧！
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