葡萄避雨栽培有利有弊，你真的懂吗？

来源：农业助手、青钱柳

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葡萄避雨栽培利弊分析

我国夏季高温多雨，降雨主要集中在5~8月份，而此时正是葡萄生长发育及果实成熟的重要时期。

该气候条件下，极易导致葡萄霜霉病、炭疽病、白腐病等病害的流行爆发，对葡萄的产量与品质影响很大，但避雨栽培的出现，在很大程度上解决了这一问题。

不过，在避雨模式中土壤的生态环境、温度、光照及湿度等会发生很大变化，形成一个特殊的小气候，若继续按照传统露地模式管理恐怕不尽适宜，今天我们就来讨论一下这个问题。

>>避雨栽培条件下土壤条件的变化

▼不同栽培模式下葡萄园土壤pH值及养分比较

①避雨栽培葡萄园中的土壤有机质含量低于露地栽培，而土壤pH值略高于露地栽培。

②由于南方多雨，露地栽培时土壤易受雨水淋洗，养分流失，避雨大棚的应用减轻了自然降雨淋溶作用，土壤中氮、磷、钾、钙含量发生积累。

注：从上表上看，差异还不显著，这可能是避雨栽培年限还不长所致，但隐约已有土壤有机质下降、盐碱化的趋势。

>>避雨栽培条件下田间小气候环境的变化

①避雨栽培的薄膜会减少其30%光照通过，光照强度的削弱直接影响着葡萄光合作用的进行。

②避雨栽培虽未完全覆盖园区，但还是会降低果园的通透性，若遇长期下雨，垄间储水，会使田间湿度上升，降湿慢。]

③在避雨棚覆盖情况下，减少了葡萄根部土壤接收自然降水的数量，因而易发生土壤干旱。此外，遇连续高温，避雨棚田间闷热度也远高于露天环境。

>>避雨栽培对葡萄生长及品质的影响

①避雨栽培延长了葡萄果实的生长发育时间。

②避雨栽培一定程度上影响着光合作用，虽然避雨栽培降低了光照强度，但影响程度不大，不会对葡萄品质产生太大负面效应。

③避雨栽培降低了叶幕层的温度和湿度，可避免雨水的溅射和流淌，大大减少了喜湿病害的发病率和病情指数，对于减轻葡萄病害的发生具有明显的效果。

④避雨栽培的葡萄平均穗重、总糖、维生素C含量、可溶性固形物含量及糖酸比均高于露地栽培，总酸含量低于同品种露地栽培。

>>关于葡萄避雨栽培的一些建议

土管方面：避雨栽培时需增施有机肥、活土君复合菌剂，来避免或延缓土壤有机质下降、退化的风险，同时，在生长期合理追肥，配合淋施有机液肥，来减少土壤盐渍化的发生。

设施方面：避雨棚的搭建不宜过矮，以免挤压新梢生长空间，造成郁闭；棚膜切莫连续使用，之前我们说过避雨栽培会降低光照强度，但对葡萄品质影响程度不大其实是基于一定透光率的，若连续使用透光率达不到要求，肯定对品质有影响。

田管方面：避雨栽培易发生干旱，尤其在葡萄幼果迅速生长阶段，遇连续干旱要注意及时灌水；夏季高温季节避雨棚下温度超过33℃时要注意及时进行揭膜降温。

病虫方面：避雨栽培对喜湿病害有一定的抑制作用，但白粉病、叶蝉、害螨的发生可能会偏重，要注意防控；此外，避雨栽培仅仅是降低霜霉病、白腐病等的发生几率，并非杜绝，该防还需防。

>>葡萄避雨栽培的成本是多少

与传统种植模式相比，防雨棚设施的成本每亩增加3000 - 5000元，但是防雨棚设施的成本可以使用10年以上，平均每年300 - 500元。然而，通过采用避雨栽培和配套技术，新芽、肥料和水、土壤管理和农药喷洒的人工成本都有所降低，特别是农药喷洒次数可以从12 - 16次减少到6 - 8次。

避雨栽培后，葡萄品质明显提高，优质水果产量大幅提高，每公斤葡萄售价可提高至少5 - 10元，每亩净利润可提高至少5000元。瓦西村的农民严格执行标准化的花卉和水果管理措施，高档水果的售价可以达到15元一斤。

>>避雨棚的种类与建造

根据葡萄栽植行距的宽窄和选用的架式，一般可采用以下三种：

1、窄棚（单行棚）

棚宽 2.8 米，棚高 2.6 米，棚长 50~100 米，适用于行距 3 米的单篱架、双篱架和双十字 Y 形架的葡萄园。在四周灌进水泥浆凝固或用木楔塞紧固定，横梁两端用水泥桩，顶上用钢筋或竹竿、木杆从头至尾连接起来，作为棚檐和中梁，其上每隔 50 厘米横搭一根竹竿或细钢筋，绑缚牢固，覆上薄膜压紧即成（图 1）。

2、宽棚（多行棚）

棚宽 4~6 米，棚高 3.0~3.6 米，棚长 50~80 米。适用于行距 2 米的篱架、平顶棚架和屋脊式架栽培。建棚时，在确定的雨棚两边，每隔 6 米立一根直径 6 厘米钢筋水泥柱，柱子埋土深 60 厘米、地面以上露出 2.3~2.8米高，行间横向两根柱子上焊接圆弧形钢管作为棚拱，棚拱中间用钢管或木头连接在棚檐上，每隔 50~60 厘米用弧形钢筋或竹竿搭成棚肋，其上覆盖棚膜，再用绳子压紧即可（图 2）。

图2 宽棚（多行棚）

3、半拱式简易棚

借助葡萄搭架的水泥柱，行距 2.5~3 米，水泥柱高2.3~2.5 米，间距 4~6 米，用钢管加工成跨度 1.5~2.0 米，拱高 0.5~0.7 米的半弧，弧形顶部固定在水泥柱的顶端位置，用直径 3.5 毫米的钢丝顺行将每个弧形底端连接起来，并在弧形上均匀拉紧 6 道钢丝，形成的弧形棚面覆盖塑料膜（图 3）。

图3 半拱式简易棚

2、棚膜日常管理

1、避雨时期

葡萄开花期及开花前后；葡萄幼果发育期，硬核期前后；葡萄成熟期，果实上色后到采收。这三个时期是葡萄栽培对水分最敏感的时期，也是葡萄最需要遮雨的关键时期。每年雨季来临之前就要开始避雨，特别是花期、果实转色期到成熟期，一定要保证避雨设施有效。早熟品种为防止霜霉病的发生，即使采收后也不要过早揭膜，但是也不能时间过长，过长易使枝叶徒长和影响花芽分化。

2、防止光氧化技术

揭膜时间应选择在阴天或者晴天的上午或者下午，避开强光照射时段。揭膜前 2~3 天，叶片喷氨基酸钙肥+亚硫酸氢钠，能有效缓解叶片光氧化。

3、日常管理

覆膜期间，不下雨时，应及时卷起棚膜，使葡萄多接受阳光照射和散去闷热，以增强光合作用。

3、避雨葡萄园的土肥水管理

葡萄园土、肥、水管理是保证葡萄生长健壮、结果正常、品质优良的关键。避雨葡萄园因为隔断了自然降水的调节，土、水、肥管理主要靠人，因此更要强调管理的科学性。

1、避雨栽培的水分管理

避雨栽培中，水分的供应全靠人为管理，因此必须有可靠的水源，而且要根据不同品种和生长结果的具体情况，及时进行灌溉补水。其中最重要的时期是：结冻前、萌芽前、开花期、幼果膨大期。每年采果后一定要进行一次充分的灌溉，防止避雨棚下土壤盐碱化。实行垄栽和建立排水渠道也是避雨栽培中一件十分重要的工作，要重视雨季及时排水。为了节水节肥和保证灌溉的效果，要大力推广滴灌和水肥一体化。

2、合理使用根外追肥

针对葡萄生长发育的不同阶段，结合对枝叶的观察及生长势，随时进行根外追肥，迅速治疗葡萄的缺素症。一般叶面追施常结合植物生长调节剂混喷，效果更好。可在晴天晨露干后 10 点之前或者下午 4 点后喷施，最好选无大风的阴天，注意尽量喷施在叶背处，喷施雾滴要细，喷布周到，也可结合防病治虫药合理混合喷施。

3、 避雨葡萄病虫害防治

避雨与露地栽培差别很大，病虫害的种类和发生状况也和露地栽培有明显的不同。一是采用农业综合防治的方法，以预防为主，早防早治；二是要以灰霉病、白粉病、粉蚧、日灼病的防治为重点；三是尽量减少化学合成物质的使用，多采用调控膜下环境、果实套袋等一系列物理、生物防治技术。

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