快速腌制辣白菜

韩信子

又到了吃大白菜的季节了，朝鲜辣白菜很受大家喜欢，不管是下饭还是煲汤、炒菜等都非常可口。下面就介绍如何快速腌制辣白菜，注意这是朝鲜辣白菜，而不是韩国泡菜。

主料 

大白菜1棵、辣椒酱200克、京白梨1个

辅料

盐20克、蒜100克

速腌辣白菜步骤1

主辅料： 白菜、辣椒酱、蒜、梨

步骤2

把白菜洗净、切块

步骤3

放入适量盐

步骤4

翻拌均匀，腌渍2—5小时

步骤5

把蒜切粒

步骤6

把梨洗净去皮切碎

步骤7

把腌渍好的白菜攥干水分

步骤8

放入辣椒酱（看自己喜欢辣味的多少而定）

步骤9

放入蒜粒、梨

步骤10

翻拌均匀后，2小时即可食用

速腌辣白菜成品图

腌制技巧

1.辣椒酱超市里有售，选择自己喜欢的就可以。 

2.放梨、苹果都可以，主要是借味。

3.不要为了颜色好看而买染色辣椒粉腌制。

4.整个腌制过程都不能沾一点油。

附：【辣白菜炒土豆片】的简单做法:

1.锅内倒少许油放肉片炒至微焦,放葱末炒出香味;

2.辣白菜切成2厘米宽的长条放锅内炒出香味;

3.放土豆片翻炒均匀,倒一小碗开水,大火煮开后转中火,盖锅盖焖煮;

4.待锅内汤汁基本收干时用1汤匙水调匀韩式辣酱后倒锅内,加盐翻炒匀即可。

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