晚餐的作用，四分之一是维持自己的生命，四分之三是维持医生的收入，原因是：
研究发现，很多疾病发生的原因之一，就是来自晚餐吃不对。
晚餐存在的问题
与早餐一样，晚餐对健康来说非常重要。但晚餐存在的健康问题并不比早餐少。
一：过于丰盛
晚餐过饱正是因为晚餐丰盛，正是因为白天“亏空”，晚餐时间宽余，所以，往往一日三餐中，晚餐吃得最丰盛，吃得最多、最饱。如果碰上晚上外面有饭局，则可能更是大吃大喝、多吃多喝了。
二：用餐过晚
晚餐太晚因为下班晚，下班到超市、菜市买菜，到家后再洗菜做饭，有时饭菜到口真要晚上8点以后了。碰到应酬聚会，那晚饭吃到九十点钟是常事。这样，因为晚餐晚、与晚上入睡时间相隔太近，所以极不利于人们的身体健康。
三：常吃宵夜
有时晚宴以后还有余兴，有时商务晚餐以后还要洽谈，有时晚上聚会还没有尽兴，也有的晚上活动以后要赶赶时髦，有些人就常吃宵夜。晚饭喝了白酒，宵夜就痛饮啤酒;晚饭生猛海鲜，宵夜就吃龙虾;晚饭是什锦炒饭，宵夜是奶油蛋糕。吃了宵夜，才倒头睡觉。
晚餐吃不对，7种疾病找上门
第一种：糖尿病
晚餐吃得过饱，会刺激胰岛素分泌，使胰岛负担加重，进而诱发糖尿病。
此外，过于肥胖也会引发糖尿病。
第二种：尿路结石
人体的排钙峰值在晚餐后的4-5个小时，若晚餐吃得太晚，人已经进深度睡眠，尿液滞留在尿道和膀胱，尿中的钙不断堆积形成结晶体，时间一长就会形成结石。
第三种：高血脂
晚餐摄入高热量、高油脂肪和高蛋白的食物，会刺激肝脏制造极低密度脂蛋白和低密度，从而形成高血脂症。
第四种：高血压
人在睡觉时血流速度减慢，如果晚餐吃得过于油腻，大量血脂就会积累在血管壁上，刺激小动脉收缩，外周血管阻力增加，从而使引起血压波动。
第五种：冠心病
晚餐如果经常进食高热量和高脂肪的食物，可引起胆固醇升高，并堆积在动脉壁，成为冠心病和动脉粥样硬化的基础。
第六种：急性胰腺炎
晚餐如果吃得过饱，再加上酒精的作用，很容易诱发急性胰腺炎，严重者可致休克、猝死。
第七种：胃炎、胃溃疡、胆结石
晚饭吃不对，会更容易患胃炎、消化性溃疡、胆结石等消化系统疾病。长时间不吃晚饭，胆汁会在胆囊里长期聚集，胆汁粘稠度增加，很容易形成胆囊结石。长期饮食不规律，很晚才吃晚饭，也会增加患消化系统疾病的概率。
6种食物，再喜欢也要忌口
第一种： 甜品
很多人喜欢在饭后来点甜品，平时吃倒没什么问题，但如果是晚餐最好别吃。
甜食容易给肠胃消化带来负担，现代人的晚餐普遍吃得比较晚，甜品中的糖分又无法在睡眠时间分解，就会转化成脂肪，进而造成肥胖。
第二种：猪肉等过于油腻的食物
晚餐吃得过于油腻，会加重肝、胆、胰腺和肠胃负担。另外，吃得过于油腻还会刺激神经中枢，让它一直处于工作状态，影响睡眠质量。
第三种：红薯、玉米、豌豆等产气食物
在消化过程中会产生较多气体，等到睡觉前，消化未尽的气体会产生腹胀感，妨碍正常睡眠，如洋葱、玉米、豌豆、红薯和香蕉等，平常吃没有什么问题，但如果是晚餐最好别吃，否则影响睡眠。
第四种：高钙食物
晚餐后人体进入休息状态，这时钙质分解后容易堆积在肾脏和尿道，引发结石。所以，晚餐要避免吃高钙食物。
第五种：辣椒、大蒜、洋葱等辛辣食物
日前，澳大利亚一项研究显示，吃辣后，在睡眠的第一周期，体温会上升，会导致睡眠质量降低。还会使胃中有灼烧感和消化不良，进而影响睡眠。
第六种：肉汤
晚饭时，用一锅热气腾腾的鸡汤、排骨汤犒劳自己未必是好事。肉类煲汤较油、热量高，最容易发胖，不适合晚上食用，选在上午或中午吃比较好。此时，不妨选择一些菌类汤。
健康吃晚饭的原则
一：种类上要查漏补缺
晚餐主食吃米饭或者杂粮粥，养护脾胃的同时，也补充了微量元素和膳食纤维。中午带饭的时候不能带绿色的蔬菜，晚餐的话，蔬菜就以绿色叶菜类为主了，这样既能补充中午所欠缺的营养素，又可以增加食物种类，平衡膳食营养。
二：晚餐时间别超8点
虽然叫晚餐，但是尽量早一些吃，一般保证在睡觉前4个小时把晚饭吃完。考虑到每个人下班的时间和路途长短的不同，在晚上6~8点之间吃晚餐是比较合适的。
三：饭量根据早餐来调
一般晚餐量向早饭看齐，早餐多吃一些，晚餐少吃一些，这样两顿饭总的食用量就差不多了，然后再加上比这两顿饭都稍微多一些的午饭，全天的能量供给比例基本上在30%、40%、30%的这样比较合理的范围。这样可以有效地避免早饭凑合、晚餐丰盛的情况。
晚餐这么吃，百病不生
一：加一盘苏麻油大拌菜
中国营养学会推荐，成人一天需摄入500克蔬菜，但早餐无法补充，中餐也是吃外卖，难免会有蔬菜补充不足的时候。
所以晚餐不妨来点蔬菜，这样既能补充身体所需的营养素，而且蔬菜热量低，还不怕引起肥胖。
菠菜、生菜、甘蓝、西红柿等蔬菜中含有丰富的维生素，膳食纤维，补充人体所需营养物质。选择喜爱的蔬菜，洗净，淋上苏麻油，添加佐料即可食用！
苏麻油含有人体所需的多不饱和脂肪酸α-亚麻酸，能改善血液黏稠度，降低人体内坏胆固醇的含量，降低血栓、血脂的凝结几率，阻止肝脏中脂蛋白的形成并加强脂蛋白的代谢，减少血栓形成，让血管内脏功能时刻保持完美状态。
α-亚麻酸在日常食物中含量比较少，在苏麻油、胡麻仁油、核桃油等植物中含量较多，并且α-亚麻酸不耐高温，不适合高温烹饪，做凉拌菜是不错的选择，操作简单，营养美味。
这样一盘升级版大拌菜，是晚餐不错的选择。
二：每三天吃一次鱼肉
鱼肉的营养非常丰富，蛋白质15%-20%。最为重要的一点是鱼类脂肪含量只有1%一3%，其主要成分是长链多不饱和脂肪酸，如20碳5烯酸EPA和俗称“脑黄金”的DHA，在海鱼体内占总脂肪酸的80%。
而且鱼肉中所含有的EPA还具有降低血脂、防治冠心病的作用，故在选择肉类食物时，鱼类应为首选。
三：加点谷物粗粮
粗粮不仅饱腹，其中的膳食纤维还能缓解便秘，预防肠癌。早餐、中餐都没有足够的时间做，不妨趁晚上时间，给自己做些健康食物，如杂粮饭和杂豆粥。
俗话说“饭后百步走，活到九十九。”
长时间不运动的职场人士大多数都有消化不良、便秘等问题。
晚餐结束半小时后出去散步，有助于减轻胃部血液集中的现象，还有助于促进胃肠蠕动，帮助食物消化吸收。
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