【焙爱小讲堂】芒果班戟

班戟是pancake的粤语音译，用广东话发音就叫“班戟”，原来的意思是薄煎餅、薄烤饼。在国外它只是一张饼，但到了香港，饼里面被包上香浓冰涼的奶油和新鮮水果，完美的组合帶来的是更多的惊喜，那份入口瞬间即溶的甜蜜，搭配上水果，绝对不会让你感觉过腻，吃过了就还想再吃。

【材料】

牛奶 250克， 白砂糖 35克， 低粉80克， 鸡蛋2个， 黄油15克，芒果 2个， 动物性奶油 适量， 白砂糖适量

【步骤】

1. 鸡蛋磕入盆中，加砂糖35g、牛奶250ml搅至均匀、糖全部融化。

2. 筛入面粉轻轻搅匀，不要过份搅动。

3. 加入黄油溶液混合均匀。

4. 不粘平底锅用小火加热，舀一勺面糊入锅，快整转动，让面糊薄薄的铺在锅底。

5. 煎成薄厚均匀的薄饼。

6. 将薄饼盛出放冷待用；芒果去皮取肉切成小块。

7. 鲜奶油冰箱冷藏12小时以上，取出摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖中速打至8成发待用。

8. 取一张薄饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。

9. 将薄饼包成四方形即可。

【小贴士】

1、芒果不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否财，可以使人发黄病。
2、芒果虽然有益，却不能因味道好而大量进食，因芒果不利肾脏，所以患有急性或慢性肾炎的病人应忌食芒果。

来源：美食天下