做一锅肥而不腻的红烧肉，这做法绝了！

  

十分钟   &   私房菜 

红烧肉

视频

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  用料   

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五花肉900克 / 大蒜8瓣 / 生姜3片 / 八角3枚 

干橘子皮少许 / 生抽5勺 / 老抽1勺

料酒1碗 / 冰糖2勺

  步骤   

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1、

将一整块五花肉处理干净，入锅焯水5分钟，放凉后切小块。

2、

锅里放油，爆香蒜瓣，捞出。

放生姜、肉块，翻炒。

接着放清水、八角、橘子皮、生抽、老抽、盐、料酒，盖上盖，中火煮10分钟。

3、

另起锅，放清水、冰糖，炒出糖色。

接着放油，炒匀。酱汁入锅，小火煮15分钟。

最后放蒜瓣，再煮10分钟即可。