不咸≠不含盐！警惕食物里的“隐形盐”，伤你没商量！

生活中有不少人的口味都比较重，平时喜欢吃盐分含量高的食物，像腌制的咸菜、咸鱼、香肠等。但你可知道，盐分摄入过量，会对健康产生危害，甚至一些吃起来不咸的食物也暗藏盐分超标的隐患！

食盐摄入过多危害全身健康

世界卫生组织推荐的食盐摄入量是不超过5克，《中国居民膳食指南（2016年）》推荐的是成人每天食盐不超过6克。目前，中国人每日摄入食盐量为10.6克，远超过推荐摄入量！

中国人摄入盐量过多，究竟多在哪儿了？

不咸 ≠ 不含盐！小心盐分摄入超标！

有人觉得自己吃的东西不咸，就不用控盐了，这其实不对！不能用舌头来判断盐量。因为做菜加盐的剂量相差25%，味蕾是无法察觉出来的。

此外，一些烹调方式也可能会让你在不知不觉中增加食盐的摄入：

①很多复合调料中含有盐；

②烹饪过程中加糖会减弱盐的咸味；

③如果放入食盐过早，在烹调的过程中咸味也会变淡。

所以你感觉到的咸未必是真正的盐量。

我们可以利用一个啤酒瓶盖来衡量盐量，一平盖是5克，如果把啤酒瓶盖里的橡胶圈取下来，这样的一平盖就是6克。

警惕生活中的“隐形盐”

除了我们常用调味料盐，生活中还有很多"隐形盐"。不知不觉中就导致盐摄入超标了！

什么叫做“隐形盐”呢？简单地说就是我们吃起来不是很咸，但是它实际上含盐量比较高，这样就叫“隐形盐”。

控盐其实主要控的是钠，我们吃的盐是氯化钠，有些食物中有很多含钠元素，很容易让人在不知不觉中摄入了很多的盐。

有些食物即使烹调时一点调味品都不加，也含有大量的钠！比如海产品（海鱼、海虾、生蚝、海带及虾皮等），还有个别绿叶蔬菜，如芹菜、茼蒿、茴香等，每100克茴香含186.3毫克钠，茼蒿钠含量为161毫克/100克，芹菜茎为159毫克/100克。

因此，烹调这种高钠蔬菜时应该少放甚至不放盐，高血压、肾脏病患者尤其要谨慎。

更多高盐蔬菜含盐量，请看下表

大家常吃的咸菜、泡菜等食物中也含有大量的盐分，那么哪种最咸呢？

根据北京理化分析实验室的检测发现：

这些数据并不只是单纯地告诉大家哪种最咸，而是想告诉大家，要有选择性地去吃一些食物，有意识地去控盐。

科学吃盐，减盐不减美味

早餐不吃盐，午餐、晚餐少吃盐

早餐可以选择牛奶、鸡蛋等蛋白质含量高的食物，其实牛奶中也是有钠的，可以满足人体早餐的需求，不用担心早餐中缺少盐分。

提示：在选择吐司、燕麦当早餐时，建议多看看成分表，要选择含钠量低的！不同的吐司、燕麦等食物中钠的含量相差巨大！

巧用葱姜蒜和鲜味食物

在菜肴中加适当葱、姜、蒜、芥末、胡椒、咖喱粉等香辛调料，掩盖低盐后的清淡口感。

快出锅前再加盐

盐放得太早容易变淡，建议快出锅前放。

有条件选择低钠盐

选择低钠的盐，或者在放酱油的同时少放盐或者不放盐，酱油中含有20%～40%的盐，可以用酱油代替部分盐

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