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回甘后劲足的苦瓜酿肉
想要比较不苦，
可以吧瓜馕里那个白色的多抠掉一些。
/ 食材 /
五花肉馅500g 苦瓜4根
鸡蛋1个 干香菇50g 鱿鱼干1片
盐 生抽 淀粉 料酒 蚝油适量
花生油 生姜末 黑胡椒粉适量
/ 做法 /
提前泡发香菇和鱿鱼干
将香菇和鱿鱼干剁碎混入肉馅，
和除苦瓜以外的全部调料混和在一起，
朝一个方向用筷子搅打至均匀上劲
苦瓜洗净切段
填入适量肉馅
摆盘如锅蒸25分钟左右至熟即可
蒸好后 盘子里的汁可以倾斜倒出，
然后另外起锅倒进锅里，
加生抽、淀粉勾成薄芡，
淋到蒸好的苦瓜上 这样特别入味。
嫩嫩的有木有
口感很好 爽口，入味。
据说，
有不少人因为这个做法对苦瓜改观了~
啰嗦一下
焯水只能去掉部分苦味，
不可能完全不苦的
觉得味道淡的请自行加重口味，
焯水时加盐或者勾芡时加重调料，
爱放白糖放白糖爱放辣椒放辣椒
颜色绿不绿问题。
第一，跟买来的苦瓜有关。
第二，要过冰水，是冰水！
透心凉冰冰凉的那种。
第三，蒸过头了。
第四，不可能碧绿碧绿的啦。
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