菠菜怎么煮好吃一点？

今天刚刚吃过菠菜，菠菜营养价值高，做不好是有股涩味，和葱一起煮还真没有这么吃过，菠菜一般是炒或者凉拌或做汤，下面来分享我的做法，希望帮到您。

菠菜含有丰富维生素 C，胡萝卜素、蛋白质，铁、钙、磷等，可以补充人体所需的铁，润肠通便，含有草酸影响钙吸收，所以做吃前一定用开水焯一下，去除多余的草酸，也可以去除涩味，做成的菠菜好吃。

一、菠菜丸子汤

菠菜洗净，用开水焯一下，变色取出，用手攥一下，去除多余菠菜水，别把菠菜汁攥出来。切成段备用；猪肉馅加入葱姜末，料酒，食盐适量，搅打均匀，加入适量香油，继续搅打成泥，有一定粘性。半开水，锅周边起泡，中间还没有完全大开，用手做成肉丸子下入锅内，丸子飘起了再煮一下，加入菠菜，2分钟出锅，色香味俱全的丸子汤做好了。

二、蚝油拌菠菜

菠菜洗净，放入开水锅内用开水焯，水开后取出菠菜，攥出多余的水，小菠菜不用切，整根的好看，菠菜放上蒜末和腌制的小米椒；锅中放芝麻香油，加入适量花椒爆香弃之，加入蚝油汁，浇在菠菜上，加入适量食盐，香醋拌匀即可。

三、菠菜炒粉丝

粉丝事先用水泡一下，别用开水，凉水泡发的粉丝Q弹好吃；菠菜洗净，用开水焯一下变色取出，时间不要长了，因为一会儿还有炒；锅中放油，加入适量花椒爆香，放入菠菜煸炒，放入粉丝，加入生抽，食盐，翻炒出锅即可。

四、菠菜猪肉饺子

菠菜和肉类搭配的饺子非常有营养，细软的菠菜口感特好，也很适合老人和孩子食用；事先和好面，醒半个小时；菠菜同样需要焯水取出草酸，用刀剁碎备用；猪肉馅加入料酒，姜末，葱末，拌均匀，加入适量生抽提味，食盐，芝麻香油，搅打均匀，放入菠菜末，加入适量熟花生油防止出汤；面做成小剂子，擀成饺子皮，放入菠菜肉馅，包成饺子；猪肉也可以换成牛肉或者羊肉都可以，做法大同小异。