糖尿病可以吃小米吗？

这样回答吧：一种食物，不同的烹饪方法，对血糖的影响是不一样的。

糖尿病要注意的是：食物的血糖生成指数--含糖量高、易消化食物血糖生成指数高。

所以呢！小米粥----不推荐糖尿病人食用。

是不是有疑问了呢？营养师和大夫说过，对吃杂粮，对血糖的稳定有好处，小米也算是杂粮了，且营养价值很高？

浓浓可口的小米粥，经长时间炖煮（开花了），中间发生了一个转变：淀粉转化成了小分子糊精--优点：好消化吸收。

吸收好了，是不是会瞬间升高我们的血糖呢？答案是：会。

同样的小米蒸着吃结果就不一样：

二米饭：（图片中大米：小米1:1）

特点：颗粒状，需慢慢咀嚼，消化吸收相对较慢。

优点：（经临床试验）血糖生成指数相对较低。

当然，在蒸制的过程中加些豆类，效果也很好哦！

糯米蒸排骨也是可以选择的！

注意：选择低脂排骨，食用时，小米的食用量要算到主食中哦！

所以：杂粮虽好，吃法不同，对血糖的影响也不同。一种食物怎么吃，吃多少很是关键！

李秀平临床营养师

国家高级公共营养师

营养师主管

河南省妇幼营养协会委员（2015）