回锅肉 下饭佐酒之佳肴的做法

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主料

五花肉 300g 胡萝卜 1/3根 青蒜 5颗 青椒 1颗 洋葱 1/3颗(圆葱怎么做好吃) 盐 1/2匙 豆瓣酱 1勺 老干妈 1勺

【回锅肉】下饭佐酒之佳肴的做法

1. 五花肉洗净，切成较大的长条沥干水分备用

2. 五花肉冷水下锅大火烧开，转小火煮15分钟，至肉用筷子轻松戳穿捞出沥干水分晾凉

3. 用刀切成薄片

4. 青蒜洗净切小段，洋葱洗净切丝，胡萝卜洗净切菱形块，青椒洗净去籽切块

5. 锅中倒入福临门压榨一级葵花籽油，油热将五花肉滑入锅中翻炒至肉片微微卷曲，盛出沥干油份

6. 锅中留油，油热加入豆瓣酱快速炒出红油，加入青蒜，青椒，胡萝卜，洋葱翻炒至八成熟，加入五花肉继续翻炒

7. 出锅的时候加入老干妈和少许盐翻炒均匀，美味的【回锅肉】下饭佐酒之佳肴，下饭神器。

1.五花肉可以根据个人喜好选则肥瘦，我个人比较喜欢三分瘦七分肥的，味道很好。2.【回锅肉】下饭佐酒之佳肴里面的油被释放了出来，揉至不肥腻，吃起来有嚼劲，味道独特。3.豆瓣酱有咸味酌情加盐。