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据说90%的烘培爱好者都会点这里
日式乳酪
水‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥100g
SP‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥5g
糖粉‥‥‥‥‥‥‥‥‥50g
蛋糕粉‥‥‥‥‥‥100g
奶粉‥‥‥‥‥‥‥‥‥10g
制作流程
水，糖粉先搅均匀，在加入SP，蛋糕粉，奶粉和匀。再快速搅5分钟至发白即可。成品如下图；
墨西哥
酥油‥‥‥‥‥‥‥‥100g
糖粉‥‥‥‥‥‥‥‥100g
鸡蛋‥‥‥‥‥‥‥‥110g
蛋糕粉‥‥‥‥‥‥100g
牛奶香粉‥‥‥‥‥‥2g
制作流程
糖粉，酥油和匀加入鸡蛋打发。最后加入蛋糕粉和牛奶香粉伴匀即可。如下图装饰。
香瓜皮
南桥维佳奶油‥‥‥50g
糖粉‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥120g
鸡蛋‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥80g
水‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥20g
兰姆酒‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥6g
蛋糕粉‥‥‥‥‥‥‥‥230g
制作流程
将奶油，糖粉和匀，分次加入鸡蛋和匀再加入水和酒伴匀。最后加入蛋糕粉伴匀即可。如下图产品
绿色心情
色拉油‥‥‥‥‥‥30 g
水‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥60g
绿茶粉‥‥‥‥‥‥‥8g
高筋粉‥‥‥‥‥130g
制作流程
先将色拉油和绿茶粉和匀。（这样颜色更绿）在加水伴匀。最后加高筋粉和出一点筋度即可。
图一：和两份料的皮。一份不放绿茶粉原味的，一份放绿茶粉绿茶味的。原味的杆开卷入绿茶味的冻起来约30分钟。（冻的原因是为了更好操作和造型） 然后切片包在面包上面去醒发即可。
图二：将绿茶味的杆成大饼用挤动物花嘴扣出洞洞。然后包在面包上放入正方形面包模具内醒发即可。
毛毛虫泡芙
色拉油‥‥‥‥‥‥50g
酥油‥‥‥‥‥‥‥‥50g
牛奶‥‥‥‥‥‥‥100g
高筋粉‥‥‥‥‥‥75g
鸡蛋‥‥‥‥‥‥‥‥10g
制作流程
将色拉油，酥油，牛奶，全部放在一起煮开。最后加入高筋粉搅拌均匀。最后依次加入鸡蛋伴匀即可。如下图：
雪花皮
乳化白油‥‥‥‥200g
即溶吉士粉‥‥‥45g
水‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥170g
蛋糕粉‥‥‥‥‥‥‥50g
玉米淀粉‥‥‥‥‥50g
制作流程
先将水和即溶吉士粉和匀，然后加入乳化白油伴匀，最后加入蛋糕粉和玉米淀粉伴匀即可。产品如下图：
椰子浆
鸡蛋‥‥‥‥‥‥‥4个
棉糖‥‥‥‥‥‥100g
盐‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥6g
液态油‥‥‥‥650g
椰蓉‥‥‥‥‥‥150g
椰子香粉‥‥‥‥3g
制作流程
先将鸡蛋和棉糖和盐搅至均匀即可不用打发。依次慢慢加入液态油。最后加入椰蓉和椰子香粉伴匀即可。如下图：
雪山飞狐
玉峰白乳化油‥‥‥100g
糖粉‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥100g
牛奶‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥100g
蛋糕粉‥‥‥‥‥‥‥‥‥100g
黑芝麻仁‥‥‥‥‥‥‥‥‥8g
制作流程
将乳化油和糖粉和匀依次加入牛奶和匀。最后加入蛋糕粉和黑芝麻伴匀即可。效果图如下：
坏小子
烤焙油‥‥‥‥‥‥90g
糖粉‥‥‥‥‥‥‥‥60g
全蛋‥‥‥‥‥‥‥‥1个
蛋糕粉‥‥‥‥‥‥65g
高脂可可粉‥‥‥5g
制作流程
将油和糖粉和发在加入鸡蛋和匀最后加入蛋糕粉和可可粉伴匀即可 。如下图
柑桔浆
乳化白油‥‥‥‥‥‥100g
柑橘果馅‥‥‥‥‥‥‥75g
玉米淀粉‥‥‥‥‥‥‥70g
水‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥40g
制作流程
先将水和果馅和匀正在加入玉米淀粉最后加入乳化白油伴匀即可。
黄金甲
水‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥300g
即溶吉士粉‥‥100g
南桥烤焙油‥‥320g
制作流程
先将水和吉士粉和匀即可，最后加入油和匀。用排花花嘴挤在面包表皮上装饰即可烘烤。如下图：
金色城堡
烤焙油‥‥‥‥‥‥‥100g
糖粉‥‥‥‥‥‥‥‥‥100g
蛋黄‥‥‥‥‥‥‥‥‥120g
蛋糕粉‥‥‥‥‥‥‥100g
制作流程
先将糖粉和烤焙油和匀不用和发，再依次慢慢加入蛋黄伴匀。最后加入过筛的蛋糕粉伴匀即可。在装饰面包之前可以先在面包表皮上面放一些果仁，再把浆挤在果仁上面即可烘烤。（注意：千万不要把上火烤大了。不燃很没有食欲的哦。这款面包的特色在哪？相信你懂的 ）产品如下：
椰子脆皮
鸡蛋‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1个
棉糖‥‥‥‥‥‥‥‥‥150g
椰蓉‥‥‥‥‥‥‥‥‥100g
液态油‥‥‥‥‥‥‥‥80g
开水‥‥‥‥‥‥‥‥‥100g
蛋糕粉‥‥‥‥‥‥‥100g
制作流
将鸡蛋和棉糖和椰蓉伴匀，在加入液态油伴匀。再把蛋糕粉加入伴匀。（没错，就是有点干还起点筋，这就对啦）最后加入开水搅拌均匀即可使用了。（注意：开水越开越好。开水可以烫死面筋。最后达到脆皮的效果）建议现烤现调浆。毕竟椰蓉吸水厉害。
蛋黄浆
蛋黄‥‥‥‥‥‥‥‥4个
液态油‥‥‥‥‥500g
糖粉‥‥‥‥‥‥‥‥50g
炼乳‥‥‥‥‥‥‥‥50g
三花淡奶‥‥‥‥50g
盐‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥8g
玉米淀粉‥‥‥‥40g
制作流程
先将蛋黄和糖粉，炼乳，盐，三花淡奶，一起加入慢速伴匀。然后再快速分次加液态油。伴匀之后加入玉米淀粉伴匀即可。100克黄金浆对35克碎火腿丁伴匀即可挤在面包表皮上面装饰啦。口感不错哦。
卡士达白皮
乳化白油‥‥‥‥‥‥‥‥‥230g
焙乐道馥配吉士馅‥180g
玉米淀粉‥‥‥‥‥‥‥‥‥120g
水‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥110g
制作过程：将吉士馅和水先搅开在加入玉米淀粉伴匀。 最后加入乳化白油和匀即可。产品如下图：
乳酪浆
安佳乳酪‥‥‥‥‥‥‥100g
南桥夹心奶油‥‥‥‥50g
鲜奶油‥‥‥‥‥‥‥‥‥100g
砂糖‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥150g
玉米淀粉‥‥‥‥‥‥‥‥90g
奶粉‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥50g
制作流程
难侨夹心奶油和乳酪 隔水融化，加入鲜奶和砂糖煮至糖化即可。再加入玉米淀粉和奶粉煮至稠糊状。伴匀后放入冰箱冷藏即可。用的时候就拿出来装袋内挤圈圈即可。上面撒点马苏里拉搭配就更绝了。
吉士馅
水‥‥‥‥‥‥‥‥‥300g
即溶吉士粉‥120g
玉米淀粉‥‥‥‥80g
制作流程
水和吉士粉和匀加入玉米淀粉伴匀即可。装饰在圆面包上面也可以撒点糖粉。也可以挤在长条的面包上面。如类似毛毛虫面包等等。。。。
肉松馅
鸡蛋‥‥‥‥‥‥6个
酥油‥‥‥‥‥120g
肉送‥‥‥‥‥300g
制作流程
先将肉送过筛，（不要怀疑这个做法的用意。为了让你能更好的更流畅的挤出来。请不要偷懒。）再和酥油一起打发，最后依次加入鸡蛋伴匀即可。用排花嘴挤在面包表皮装饰即可。
洛克面包皮
甜面团‥‥‥‥‥‥300g
奶油‥‥‥‥‥‥‥‥‥60g
高筋粉‥‥‥‥‥‥‥60g
制作流程
先将油和面团和匀在加入面粉和匀即可. 皮30克包入红豆10克杆开成饼即可包入任何面团上面进行烘烤了。
哈雷面糊
鸡蛋‥‥‥‥‥‥‥‥55g
砂糖‥‥‥‥‥‥‥‥60g
液态油‥‥‥‥‥‥50g
蛋糕粉‥‥‥‥‥‥60g
吉士粉‥‥‥‥‥‥10g
制作流程
将鸡蛋和砂糖伴匀。再慢速依次加入液态油伴匀。最后加入蛋糕粉和吉士粉伴均匀即可装饰在面包上面了。在用立高黑线条挤圆圈（不要告诉我你没有听说过立高牌产品）。最后用牙签画出花纹即可烘烤。效果图如下:
雪菠萝
乳化白油‥‥‥‥450g
砂糖‥‥‥‥‥‥‥‥400g
蛋糕粉‥‥‥‥‥‥550g
制作流程
先将乳化白油和砂糖和稍发，在加入蛋糕粉伴匀即可。
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